[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

nt1972

材料
, A: K3 }9 j9 u6 t  rwww3.tvboxnow.com帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
6 w" ^% j& `- V9 x2 O' ]公仔箱論壇
. m! F6 J( z5 [  W! ^調味料www3.tvboxnow.com6 l- Y6 L  [4 t3 a3 Y
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
. B/ R7 q* h; J2 O8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
$ p1 E3 V( d, A+ o0 [
- T8 M2 R* c  _9 T9 `做法
3 C, b8 s, {5 o& ywww3.tvboxnow.com1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
* H6 A- _' s$ u  q+ C
1 R, c/ r  q( ]" u$ r2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
+ f, k$ ?& B% B4 T3 u% j
* g7 u9 I) O5 x0 q' R4 f, a3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t* E: O" [8 d. ~- e5 C

/ b! H+ E: Y% _1 @, q: }  J公仔箱論壇4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~  {: L  P, a6 z5 |: B

: P" k2 Z6 k( q5 Z3 u; dwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com/ i, i6 D/ |1 L( ~. v; n
貼士
7 D2 q& k4 l% o2 O* W% h1 w帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。