[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F5 I8 h- S2 x* i3 X# E8 E
免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量( t1 {/ \' c4 W+ L: I4 j

, J% U1 @& V. ptvb now,tvbnow,bttvb伴碟tvb now,tvbnow,bttvb. l0 ^8 g9 q8 Q
薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克
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做法www3.tvboxnow.com6 G- a/ E+ t+ c4 m$ p$ Q- C
1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb* h% c, v' x" b5 V

+ m; k6 u! U1 B6 ~: u$ ^7 _* Ttvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。
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& \9 a9 `0 q* o; \: a/ `tvb now,tvbnow,bttvb3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。www3.tvboxnow.com0 y( W- z. Y4 l
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4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。www3.tvboxnow.com+ @+ J. z: J- G! {( q

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貼士
& F. q9 R3 h. P; k3 J" y煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。