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乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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" J9 P- W; a8 M$ S. v* N( z* \做法
* E1 ^; [* U8 H* Q; @tvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O* L, C2 @4 J* U$ p2 ~! T3 T
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S0 F) F/ O- ~
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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: t6 l$ g' z% P3 O- v公仔箱論壇4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f& [! J# C$ ?& z0 O5 y _& B
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。www3.tvboxnow.com$ K; {- h9 s3 T2 s, ?; U1 a
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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