材料公仔箱論壇3 C5 r& P: h3 R' u# W& B
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量1 w6 |3 P; O& o% v5 u0 b8 u
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d% H9 \, {$ U% l% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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4 k" b( T" P. q6 L; a0 Z1 J% D( Fwww3.tvboxnow.com2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。公仔箱論壇9 i8 L# m3 `( c/ A2 `0 Z7 k! a3 L
# i6 ^8 l) D1 V- A/ i6 T3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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/ u, U2 E7 k+ [6 H: M/ k8 C/ P8 P% s! }tvb now,tvbnow,bttvb將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。公仔箱論壇2 L: w+ ^$ R4 @) ^$ L% b
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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