材料
+ j" w$ ^$ X3 T+ M" Y1 S- h! ?tvb now,tvbnow,bttvb乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量www3.tvboxnow.com+ L% J% u K' A7 ? l4 L# M$ [& J
, H0 F0 a0 @! u L! @' U* {- F公仔箱論壇
0 }6 @4 N+ F( p7 G% R8 [% j做法$ W1 ?/ S9 D( e3 G) @: H' n
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
- {4 Z/ L7 H* Q/ |2 i6 ~" H公仔箱論壇www3.tvboxnow.com; Q- F- B2 A+ V0 l
2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 ~+ b; X3 r% _( R5 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k/ Y* W- Y, M. }8 R
3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
% r1 J7 L! n$ v8 Y1 ?8 U' C
- k( l4 @ @ x7 [! ^$ b! e4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 www3.tvboxnow.com' T+ Q, l: d# S1 y/ k2 r3 m
0 b0 P5 h- H/ v8 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- r# ~, b" J. `8 k! h) |
貼士
8 a! m& C' t2 R. X, g公仔箱論壇將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。www3.tvboxnow.com; u( b, @# W- m) v- x
|
發表於 2011-5-14 06:34 AM
| 
發表於 2011-5-28 12:44 PM
| 