材料
. A' y! N7 }" b s5 c( n# w; i ?羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適! ~8 k9 m1 F* G b+ I. Y
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" T% [, n& M, j3 O+ B Y! gwww3.tvboxnow.com做法
; J/ E4 {' Z$ d4 Y1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。
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) M' H* ?# D- T0 |' W5 hwww3.tvboxnow.com2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。
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3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。 tvb now,tvbnow,bttvb: n: \5 Y0 {; p, _( H+ l- |
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貼士
. q- I1 N% p5 J. `3 r2 E" m& w羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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