【材 料】
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滷大腸頭 1條
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$ O' s: Z" D( b% c7 i1 \( p) _www3.tvboxnow.com鴉血 1塊
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酸菜 60公克www3.tvboxnow.com* h# k2 D7 V; |7 H- r! a1 F
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蒜苗 1支, w8 {& `+ h$ ?. T5 }5 Y8 Q' D
3 P* O' z: P5 O9 @www3.tvboxnow.com薑末 1大匙
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+ l* e" ?+ t( q5 b+ D蒜末 1大匙
# Y0 V7 ?8 L0 O8 Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H. L+ a0 {0 X
花椒 1小匙
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沙拉油 1大匙www3.tvboxnow.com# ]* h. G5 i2 i9 n& B
+ ?2 A2 V* y+ u* {* kwww3.tvboxnow.com【調味料】
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A.辣豆瓣 2大匙www3.tvboxnow.com! s( Z( T7 k6 J: [9 H: O
* ]- w7 b2 J9 o1 F- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油 少許$ Z; m8 |; s+ [: r, S9 ~- s
. s9 M% s; v" ]+ D F( ~- bwww3.tvboxnow.com 太白粉水 適量" x1 h. `; o; M* w7 C' ^# J
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B.白砂糖 1小匙
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2 ~3 Q, F* [/ v# l5 swww3.tvboxnow.com 鹽 1小匙
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味精 1/2小匙www3.tvboxnow.com0 k. K- w# h+ A3 c$ x y
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米酒 1小匙
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高湯 400㏄
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【做 法】
m* \5 Z( M( k/ C7 n- D7 p9 Mwww3.tvboxnow.com1.鴨血洗淨切塊入滾水中汆燙，撈起泡入冷水中再清洗乾淨。
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8 |- S5 \( R9 v, y s* t* I; N2.大腸頭切片；酸菜洗淨切片；蒜苗洗淨切斜片。
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3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香花椒和薑蒜末，再加入辣豆瓣炒香，放入調味料B煮開，再放入作法1的鴨血和作法2的大腸頭和酸菜片，以小火煮約5分至鴨血入味後，加入作法2的蒜苗片並用太白粉水芶芡，起鍋前再淋上香油即可。 |
發表於 2007-9-2 06:36 AM
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