中環「蘭芳園」踏入第六十個年頭，傳到第二代手中，決心把老店發揚光大，在上環信德中心開近四千呎的旗艦店，力 Sell荷蘭腸熱狗，不用加冰的鎮店之寶絲襪奶茶，一樣冰凍更順滑香濃。
" S: ?4 d4 C q# Q公仔箱論壇
. E/ L7 K: D! R5 \7 V Ktvb now,tvbnow,bttvb沙律醬親自試味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E. M- N/ \: `6 g, Y3 T
1 k+ v% e0 ~, P8 K- q" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每次調校好酸瓜茸沙律醬，業仔都親自試味。
8 A Z4 x6 W0 ?www3.tvboxnow.com
* ^, m- t1 c) {9 r8 g+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上環「蘭芳園」旗艦店開業不到一個星期，已吸引不少名人明星如莫樹錦、鍾鎮濤等光顧，究竟這間老字號茶餐廳有何魔力？依然是那杯首創絲襪奶茶！據說「蘭芳園」是絲襪奶茶始祖，創辦人林木河想到用白毛布做茶袋，其細密質地能避免冲茶時滲出茶粉，茶膽用最少五種茶葉混成，味道香醇滑口。新開旗艦店，奶茶這鎮店之寶的味道再次得到提升，「香港人鍾意凍飲，但我發覺好多客人，尤其是台灣遊客，都不喜歡太多冰，因為加冰會溝淡奶茶味，」林木河兒子業仔：「我訂做一部三萬多元製冷機，奶茶不用加冰都冰凍過人。」它被調校至 2℃，倒出來的奶茶幾乎結霜，夠冰凍又保留到濃郁茶香。除奶茶，撈丁、炒飯這些招牌菜繼續有供應，業仔更大力推介荷蘭腸熱狗：「我找供應商訂做這款雞肉腸，每次訂貨都是一整個貨櫃運過來，香腸的大小、口味都是獨家，我有信心這個熱狗一定大賣。」說得天花龍鳳，我當然要第一時間試味，熱狗體積偏小，用細細個甜包夾着雞肉腸，香腸味道甜甜，配沙律醬又確實很夾，說到沙律醬，原來譚校長都有份給予意見，開店前他率先試味，說：「沙律醬一定要加酸瓜茸。」於是業仔命廚師重新調配，每次調好沙律醬他都要親自試味，落足心機。
. }, h1 k, J7 Z5 {4 X) Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ w* U" a, n3 k0 U/ ^, C, \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v8 Q, M! a6 C% k6 \
凍奶茶$17奶茶製冷器外層滿佈凍冰冰水珠，長期調校至 2℃，奶茶入口順滑醇厚，夏天凍飲最爽。
! z' K' E: T( |- m; t6 R6 [& Lwww3.tvboxnow.com
2 J6 h( U( C n8 v+ n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z' `) t+ R, J" c, x& g: q
熱狗下午茶餐$22加腸$4荷蘭腸在爐上傳來香噴噴味道，腸仔及甜包細細，下午茶份量剛剛好，想飽肚點可 Order雙腸。
" u1 j( G2 c5 Q7 f jtvb now,tvbnow,bttvb
/ d+ S# Q' `) p+ _2 e) ^2 }公仔箱論壇
+ e# X9 f+ d5 t2 ]8 a公仔箱論壇鴛鴦鬼佬飯套餐$40白汁一面有蝦和蟹柳，另一面是濃郁肉醬，加多隻美味太陽蛋，好滿足。www3.tvboxnow.com$ H# G1 Y- l: E8 Q8 I" E
公仔箱論壇2 K7 u* D3 B+ z, u& C7 F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]! `# s- ~( e2 q$ |- N2 S* L. d
葱油雞扒撈丁套餐$40雞扒煎到最後才加少許蜜糖，肉質鬆化特別脆口，飽肚之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q* x3 V+ X" v% _
2 d/ ^8 Y) W( A% u4 Ztvb now,tvbnow,bttvb平民價酒店級燒味 公仔箱論壇; ?4 s8 I: P! S' Q# C0 w5 J
旗艦店還新增設燒味部及打冷部，均找來重量級師傅坐鎮，燒味部的吳文輝師傅曾在英國任職中餐館，回港後在灣仔萬麗海景酒店中菜廳「滿福樓」當燒味部主管，不少富豪試過他的手勢都直豎拇指，業仔說：「他向我說過：『我做的燒味這麼好吃，但要到酒店才可吃到，太貴了，不如大眾化點，令更多人都有機會食到。」來到蘭芳園，吳師傅的出品依然保持到酒店級水準，燒味由朝燒到晚，出爐次數多，賣多少燒多少。當中最正是貴妃雞，先用滾水慢慢浸熟雞肉，再過冰水令雞肉爽脆，再以秘製上湯浸雞一小時，味道香而不過鹹，雞肉滑得自動跣入喉嚨。www3.tvboxnow.com( \1 G! d% ^' h- S
公仔箱論壇$ h, e: A/ q. w _% q3 M! R4 I5 T6 L
' p G6 H- `% ]3 t% G- @* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■燒味檔掛滿肥美叉燒、燒肉，見到都流口水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l6 ?1 ?+ L9 W
公仔箱論壇& N* v9 P. i- J4 }1 e
" R! D1 h4 C3 g O3 Swww3.tvboxnow.com■新店加設燒味及打冷檔，特別訂做兩個搶眼的招牌公告天下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~9 L0 Z* s0 L! j* I" F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N* _6 K) q' S
& _1 F* O+ w6 n4 T; Y! @■吳文輝師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m" X1 ?* ^) p, T
1 K }# l) q" j5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 @- @4 I& ^( @ Z( R+ J
燒鴨瀨粉下午茶餐$28鴨皮香脆，肉質爽實，配瀨粉更有懷舊風味。tvb now,tvbnow,bttvb5 y& X, p6 j- V: U# M& z
1 _! d8 p2 s% z6 V2 P" i e/ H; _, m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E4 b: @, i% d: h, V7 ]
燒腩仔例牌$50皮燒得脆身，肥瘦肉相間，吃罷脂香滿溢。
- o c0 F$ t. _& _" t' e* Q公仔箱論壇
1 M# k n: _$ q H$ ^ tvb now,tvbnow,bttvb. j5 A- T, b z8 k: L/ ]
鴛鴦雞例牌$65一次過吃到兩種口味，貴妃雞及油雞的肉質都十分滑嫩。公仔箱論壇5 _ U/ b H, O3 U! v% k& k
www3.tvboxnow.com d" T- n; }- M5 _ w! P1 A
祖傳滷水秘方
( [3 O: f. L# p2 l5 K公仔箱論壇
- Z; h5 z* G5 G7 D) {* j+ Uwww3.tvboxnow.com打冷部同樣有猛人坐鎮，就是人稱「陳老二」的潮州人陳恩龍師傅，他曾開設「陳老二滷水店」，今年 66歲的他本已退休，但受業仔邀請後決定重出江湖。他為蘭芳園帶來祖傳滷水汁，此秘方由他爺爺一代自創，秘訣是在香料中加入新鮮山草藥，由於香港缺貨，他要經熟人由大陸入貨，其他調校滷水汁用的香料都不惜工本，如肉桂粉，用數百元一小包的頂級貨色。 , D3 [9 q2 ]) }' k
" G( D* l5 f# h1 [
9 n" U4 a% h; E: Z7 H- A7 T$ k! Ctvb now,tvbnow,bttvb■一煲滷水汁要熬幾日，還要加入新鮮山草藥，陳老二日日監察進度。6 f6 g; Z1 k# x$ Q+ Q" d
5 e {) C: R% t( Y" \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C0 G {' F* C+ q9 Z
豉椒炒蜆$58本地黃沙蜆細細粒但質地爽嫩，以秘製蠔油汁去炒，送啤酒一流。公仔箱論壇; W; o, W% ], ~" Z- I3 V# I9 f
4 N! s7 L! ]9 q# n) L0 htvb now,tvbnow,bttvb
U: E5 z7 V2 u: ?www3.tvboxnow.com煎蠔餅$45用鴨蛋、薯粉煎香，舊式做法是煎至腍身，但現已改成脆卜卜更香口。
% L( @2 i4 d: A3 k# K) ^2 e( I
' v' O2 M: x, Y( L1 q! B. q
2 J3 J* t8 X: `% C8 z& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍蟹時價紅蟹多肉，以高湯烚熟入味，肉質爽口。 _6 n! x; k4 @5 X; X
; i: i5 L0 ]/ j% I( g# }公仔箱論壇
2 z2 X( u. T) S2 W5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■膠罩吊燈及吊扇，一店懷舊茶檔風味。
- p2 @# \& q) ?' U- Y0 l. ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' b) }, @* J6 w' a* m7 V% _$ e
# M; J1 |+ P% S) ^! v6 |■石柱有老店寶號，不少遊客為此名字遠道而來。3 X& ?6 {- o: S7 B u& E9 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y' J+ h) h* j& g, P
7 ]; U2 x0 B; x. }9 X' ~2 d■門口有欄杆及黑色鐵閘，多點街頭風味。
* P! a8 i1 l: l. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C+ J3 i1 o8 h1 O. b# j; `
 tvb now,tvbnow,bttvb9 q# o2 D3 [6 j6 s8 }; a
■綠色磚牆是六七十年代的冰室設計。tvb now,tvbnow,bttvb- @; g1 F0 Z% M( P
) ]( }4 t- @) a- L+ y8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭芳園公仔箱論壇+ w& B& G9 V2 D0 A2 r( X
地址：上環信德中心
8 i" f, q/ @% j# Z/ z5 \2 E5 jwww3.tvboxnow.com# }2 t# B( `0 K) t+ K! J5 R
9 r3 C) J% S) @5 y( E
4 ?. Z* `; G7 j- J( V0 }2 m公仔箱論壇 |
發表於 2011-5-16 06:21 AM
| 