中環「蘭芳園」踏入第六十個年頭，傳到第二代手中，決心把老店發揚光大，在上環信德中心開近四千呎的旗艦店，力 Sell荷蘭腸熱狗，不用加冰的鎮店之寶絲襪奶茶，一樣冰凍更順滑香濃。
5 _# m6 t' u( C( \' X公仔箱論壇
$ V7 X" X& q" V! B% A公仔箱論壇沙律醬親自試味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]& l5 M2 ?4 I% S3 e% X8 ^
, o4 L- W$ ~5 c* r2 mtvb now,tvbnow,bttvb■每次調校好酸瓜茸沙律醬，業仔都親自試味。
+ U# @, M; e7 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ E& M7 L3 z5 S$ l
上環「蘭芳園」旗艦店開業不到一個星期，已吸引不少名人明星如莫樹錦、鍾鎮濤等光顧，究竟這間老字號茶餐廳有何魔力？依然是那杯首創絲襪奶茶！據說「蘭芳園」是絲襪奶茶始祖，創辦人林木河想到用白毛布做茶袋，其細密質地能避免冲茶時滲出茶粉，茶膽用最少五種茶葉混成，味道香醇滑口。新開旗艦店，奶茶這鎮店之寶的味道再次得到提升，「香港人鍾意凍飲，但我發覺好多客人，尤其是台灣遊客，都不喜歡太多冰，因為加冰會溝淡奶茶味，」林木河兒子業仔：「我訂做一部三萬多元製冷機，奶茶不用加冰都冰凍過人。」它被調校至 2℃，倒出來的奶茶幾乎結霜，夠冰凍又保留到濃郁茶香。除奶茶，撈丁、炒飯這些招牌菜繼續有供應，業仔更大力推介荷蘭腸熱狗：「我找供應商訂做這款雞肉腸，每次訂貨都是一整個貨櫃運過來，香腸的大小、口味都是獨家，我有信心這個熱狗一定大賣。」說得天花龍鳳，我當然要第一時間試味，熱狗體積偏小，用細細個甜包夾着雞肉腸，香腸味道甜甜，配沙律醬又確實很夾，說到沙律醬，原來譚校長都有份給予意見，開店前他率先試味，說：「沙律醬一定要加酸瓜茸。」於是業仔命廚師重新調配，每次調好沙律醬他都要親自試味，落足心機。
, }* M, Z" |; u& V: H. L7 U6 w公仔箱論壇0 C& P- j& S' _$ H
K' U$ `) [# G2 N凍奶茶$17奶茶製冷器外層滿佈凍冰冰水珠，長期調校至 2℃，奶茶入口順滑醇厚，夏天凍飲最爽。
$ [/ Y N, x/ ~& Gwww3.tvboxnow.com" I! V7 _+ |& ~
4 x- @' J, q% U) b; Y0 lwww3.tvboxnow.com熱狗下午茶餐$22加腸$4荷蘭腸在爐上傳來香噴噴味道，腸仔及甜包細細，下午茶份量剛剛好，想飽肚點可 Order雙腸。tvb now,tvbnow,bttvb+ }& S& O" u4 \$ N1 y3 A8 V* k' g' m
tvb now,tvbnow,bttvb: \) c9 E* _7 a, Z
! {! S% R) \2 m- V% Z% G. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴛鴦鬼佬飯套餐$40白汁一面有蝦和蟹柳，另一面是濃郁肉醬，加多隻美味太陽蛋，好滿足。- D- J4 N& X u* _9 @
www3.tvboxnow.com( o5 c( H% e2 A6 U5 C
7 L1 M3 r7 N* L5 @葱油雞扒撈丁套餐$40雞扒煎到最後才加少許蜜糖，肉質鬆化特別脆口，飽肚之選。
6 v9 x* O$ f7 `+ y" i7 e" k公仔箱論壇
' I4 _# K! Q3 ^' n) Ywww3.tvboxnow.com平民價酒店級燒味 公仔箱論壇/ U7 L% N$ ]7 { W
旗艦店還新增設燒味部及打冷部，均找來重量級師傅坐鎮，燒味部的吳文輝師傅曾在英國任職中餐館，回港後在灣仔萬麗海景酒店中菜廳「滿福樓」當燒味部主管，不少富豪試過他的手勢都直豎拇指，業仔說：「他向我說過：『我做的燒味這麼好吃，但要到酒店才可吃到，太貴了，不如大眾化點，令更多人都有機會食到。」來到蘭芳園，吳師傅的出品依然保持到酒店級水準，燒味由朝燒到晚，出爐次數多，賣多少燒多少。當中最正是貴妃雞，先用滾水慢慢浸熟雞肉，再過冰水令雞肉爽脆，再以秘製上湯浸雞一小時，味道香而不過鹹，雞肉滑得自動跣入喉嚨。www3.tvboxnow.com0 K9 \" s+ _ ?
- ^# Z: y l2 q5 N$ p$ i6 a公仔箱論壇 公仔箱論壇# S$ _, E7 E" ~" E7 w1 L# J/ d" A
■燒味檔掛滿肥美叉燒、燒肉，見到都流口水。tvb now,tvbnow,bttvb$ D, D; O! f" [# f
* w: ~6 c# _5 X4 n0 h7 L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H Q) F% Y/ G0 A6 y {+ H
■新店加設燒味及打冷檔，特別訂做兩個搶眼的招牌公告天下。公仔箱論壇1 {: F. _9 `" L0 }$ ]: o* z
" ]0 E; B+ s. ^
0 `& ~7 g2 ?/ B% Q6 L公仔箱論壇■吳文輝師傅
3 m" p& G* i, m: O# K3 [3 K! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c/ P2 [6 ]9 `9 b* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com# O& X, M( K6 a, Q" [; d
燒鴨瀨粉下午茶餐$28鴨皮香脆，肉質爽實，配瀨粉更有懷舊風味。公仔箱論壇6 Y" G! }% l4 H% K5 W/ x) c: c
@2 f- M/ F" m! p
1 `* J( ^. v6 U- N3 d# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒腩仔例牌$50皮燒得脆身，肥瘦肉相間，吃罷脂香滿溢。
, c0 v) i& O( V4 O: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b+ A% R' E7 I. {# z0 h! u( ^tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' t- s5 k1 I, P7 e2 U
鴛鴦雞例牌$65一次過吃到兩種口味，貴妃雞及油雞的肉質都十分滑嫩。
& _+ u# J8 t% @! E$ B1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
+ E% ^6 f. Z: W$ u5 rtvb now,tvbnow,bttvb祖傳滷水秘方
8 o* l8 I: l: c0 o( r4 d: \: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F# ^% E3 L; I1 ~打冷部同樣有猛人坐鎮，就是人稱「陳老二」的潮州人陳恩龍師傅，他曾開設「陳老二滷水店」，今年 66歲的他本已退休，但受業仔邀請後決定重出江湖。他為蘭芳園帶來祖傳滷水汁，此秘方由他爺爺一代自創，秘訣是在香料中加入新鮮山草藥，由於香港缺貨，他要經熟人由大陸入貨，其他調校滷水汁用的香料都不惜工本，如肉桂粉，用數百元一小包的頂級貨色。 www3.tvboxnow.com3 C4 k# I* o! D/ t
, e. @7 N* y8 l/ Utvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com8 a; T* Y/ `1 f' s9 k" H3 B2 i
■一煲滷水汁要熬幾日，還要加入新鮮山草藥，陳老二日日監察進度。
2 z8 L" H8 Z7 i7 K K- y1 T/ etvb now,tvbnow,bttvb3 n7 o6 @( N0 ?. Q5 \% ~' N
, r4 N8 S; f% Z! Y豉椒炒蜆$58本地黃沙蜆細細粒但質地爽嫩，以秘製蠔油汁去炒，送啤酒一流。
/ M, N1 {1 P4 l9 utvb now,tvbnow,bttvb5 T9 Q, v8 A) v7 Z" e; X; g" R
 tvb now,tvbnow,bttvb) G. U& @, q/ j) [! L
煎蠔餅$45用鴨蛋、薯粉煎香，舊式做法是煎至腍身，但現已改成脆卜卜更香口。% x) |; B* r2 {' M: K: J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z! z$ P6 d& Y- f9 n
. F/ _6 \8 d, N' N' g5 B- b1 Utvb now,tvbnow,bttvb凍蟹時價紅蟹多肉，以高湯烚熟入味，肉質爽口。
( \/ L! K" p- B+ |4 l/ D9 }公仔箱論壇9 S9 t" V' Z: s: ^
 www3.tvboxnow.com, o0 ?3 L( B7 I* s" |
■膠罩吊燈及吊扇，一店懷舊茶檔風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [+ m0 Y5 E" \1 j. l5 a8 T( u4 P
% T+ x' f# R$ n8 B/ U5 a/ W
/ q- E6 l( X; ?■石柱有老店寶號，不少遊客為此名字遠道而來。tvb now,tvbnow,bttvb9 u( L f0 J' A4 x7 t& N0 r
9 Z# D& w) b+ R) s% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M, X$ r& m* I P+ e1 _公仔箱論壇■門口有欄杆及黑色鐵閘，多點街頭風味。
' l0 o7 e+ B* d9 r5 C6 ytvb now,tvbnow,bttvb$ f/ X6 i# v% F
% n8 `' V4 w4 J■綠色磚牆是六七十年代的冰室設計。tvb now,tvbnow,bttvb5 N8 K/ ^; u4 Y5 z$ f+ D! F+ i
- H+ c5 U( n3 W: {: }0 w6 u
蘭芳園# X" z5 n }5 B/ q' w
地址：上環信德中心
k4 A8 _3 }+ c# B$ r2 B4 r4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com/ b$ q/ X' r0 `* [: _& j; o6 } U
/ [' N, g: Y8 U4 j. N, Fwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇 Z, R: y* u x% ~6 c
|
發表於 2011-5-16 06:21 AM
| 