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蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
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蝦醃料
8 n" e2 F- T T7 t礦物鹽 1/5茶匙公仔箱論壇# k8 G/ C% {7 j' X7 v
: j6 W! f9 h) ~6 k公仔箱論壇豬肉醃料
/ v' E& B: ]9 l# ^- J* J0 [www3.tvboxnow.com生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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調味料5 |$ s/ \5 q; y& K# g3 z
老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p+ l9 A( ~+ V) A$ c( j* f j
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: w$ k# d2 S# B+ b做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u' N; _" F+ F2 @( `+ M
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。' u, E- _) m0 D% K/ @% E1 Y- ~! c. D; i
$ \ w8 Q- V; `1 F0 Z4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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1 u6 f( ]# T2 k% Z) q, ]5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。公仔箱論壇' S3 i6 W; i. }9 m1 G) [
& G! E/ m/ m2 f# f9 xtvb now,tvbnow,bttvb6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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貼士
. m, I0 o/ z* j- e* s乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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