材料
' L8 s. K' n1 r( s! T: c+ r4 p$ K2 j蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
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m& J. j' d3 n, a蝦醃料
% Z8 `, [, b3 ewww3.tvboxnow.com礦物鹽 1/5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k) X" K2 r) D
& E1 @* C0 {) Y# k4 F5 n豬肉醃料& ?! D6 A+ Y7 V' z# M* h" Q
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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! e/ z" t7 r2 R7 V1 K9 _調味料www3.tvboxnow.com, q/ Q0 j; X) ], A. Y8 u9 A( Z
老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許公仔箱論壇( C( L( d: r$ g2 w: K
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# {/ V8 ?3 ?7 u8 w/ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇* [7 F( l0 u3 }
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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J3 J1 I2 _# E" A, Q! _2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb) L, m1 V* s, K% |) f
, I' i5 @" h8 R1 Q3 o4 d公仔箱論壇3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。公仔箱論壇! c0 R1 C6 l# ]) I' P' q4 Z
# E" I6 X, \2 h! j5 _4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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