[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 g6 A- b1 P- z/ {$ {1 i6 b: S
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許! ^# C$ F9 W9 D% z0 K0 _0 F6 b6 ~
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆$ ?  _; k/ I6 D( \
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。公仔箱論壇* u' e6 Y0 K' G* B
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作法
$ j- ^* u) ~5 ?& E4 ?' t# z. fwww3.tvboxnow.com1.煎魚* U: q% H2 R4 ~% }$ m0 t
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。9 Y/ R! b) v7 y+ M# O/ `$ u8 d
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2.煮醬tvb now,tvbnow,bttvb: `4 [0 `: j+ n6 p' ?4 x8 a
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q, H. O/ x' ~/ O' `+ p) R
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3.焗烤
$ \+ d: v1 z! V7 ~tvb now,tvbnow,bttvb取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。