[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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0 S/ z& J& A$ d& {. @公仔箱論壇乳香焗烤白肉魚
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& |! l4 M: n, [, @) N' U* U公仔箱論壇材料：; @' u* H8 t  r  _! _/ j
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許www3.tvboxnow.com: }6 l2 s/ b* C6 l) g4 i( Z
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆" I' l" d$ c9 H) }
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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作法www3.tvboxnow.com( B; j' l3 N/ |
1.煎魚
) D; f0 s% I- o. q" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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2.煮醬
% m- Q2 h  T& {! ~5 X, ~8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。