[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v% `$ u7 s2 M; M' ~
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許6 L. y/ p/ i2 r4 S+ Z
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
- i- c1 v1 l+ q, k+ r; m事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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  G# [( \4 U: {6 u" |9 y0 C作法1 X9 Z5 w- i- p3 u6 W+ D( b5 d3 n8 F
1.煎魚* S0 ~. w! v( ^' n
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。公仔箱論壇2 h4 ~1 X6 R( `0 p( R" ~  P2 _
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2.煮醬8 P* G/ e( c: q# [
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。