三文魚頭湯
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0 r1 M/ E/ ~+ F9 d公仔箱論壇 % O4 G3 n; J. N; S
【材料】
7 M" `7 ` P1 e三文魚頭一磅
3 L0 b' ~% p7 l% T7 c9 G' Y2 [www3.tvboxnow.com青口半磅公仔箱論壇5 n7 V: v( b% q' n+ M& M% x
洋蔥一個' W/ F3 r, `) F% m; z5 H
西芹一片
7 d: s7 S% g; h4 @% _: T4 |( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒三百七十五毫升公仔箱論壇2 Q3 W0 R/ j2 p1 y
忌廉一百二十五毫升
( A1 s( T L$ Y; `. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽四分一茶匙
% _! X, H3 t" S+ O3 R胡椒粉半茶匙
9 o. ]+ u, ~# e0 Z$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水六杯
4 h/ J4 Q: O' u% L" \+ P7 vwww3.tvboxnow.com
* t' x* w: w4 P1 A- q【做法】: c6 P- b: I; b) v
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。" ^" |% Y: a" i. ~1 ?- p
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。8 _! c8 B9 g' I3 @
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
/ v" p8 e: ?& c& n9 D8 {" D2 B(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
# k0 |1 @$ v: R7 n% A" @(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。 |
發表於 2007-9-2 12:50 PM
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