[中式食譜] 風味豆豉鴨

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材料
9 z2 Z3 b' `9 ~. K( P2 [公仔箱論壇烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升公仔箱論壇2 u+ w, x; c1 ^: p$ R' z
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調味料
( m/ d; x* b. s" l2 [公仔箱論壇豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
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做法www3.tvboxnow.com' K' K. L% k; f% n+ h
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。3 W8 @$ T# v" i
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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$ x1 E1 |' H- S) t公仔箱論壇3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
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4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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( _- o- O7 @5 v' z# U. gwww3.tvboxnow.com5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B8 L# B% f1 a9 c! A) G

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