材料
/ c6 @% e) T* ? S- gtvb now,tvbnow,bttvb茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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: U7 h; e' c! \: f& [調味料
8 O0 b' r. c' c; w# l; T/ \www3.tvboxnow.com柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
, U0 b. u9 v) ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y. J7 ~- U6 y3 C; b4 X" y3 L5 t
醃料3 m' [8 ^7 c7 J- C# v; B1 d$ E' \
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙9 I }2 {! d" b$ p& o
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. f4 }. n3 v- M2 D; H1 B3 `2 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
: p0 e: U% c6 \9 j: |& Twww3.tvboxnow.com1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。! h2 p1 |; b0 k. \" }& B5 T
' W6 H1 A4 {, etvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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) x% q% M, B5 X9 j! E: @8 o0 v3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。* A% O0 k0 i* e9 v8 s% s; Z
J6 R3 H7 h( Z# H4 ?www3.tvboxnow.com4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E: K9 D; n8 T% w
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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