材料 www3.tvboxnow.com1 S2 D* a* v; h. o. r+ J
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升! E! O, M5 Q/ \6 R A
& }# @- E$ P" xwww3.tvboxnow.com調味料
$ k/ H$ D5 \, V: D& Otvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
. t6 {) }3 t& b0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N, o- h# K, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料+ N* H% `8 D! h. K
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
# u! _7 j, m2 Atvb now,tvbnow,bttvb: y( V+ Q, {+ ^0 Q
* ]9 E: c1 t5 }) n, U" P+ v- Z公仔箱論壇做法
u) M3 S/ u- Y! l$ U/ Q2 rtvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。www3.tvboxnow.com! g# j; q; @- ?* L4 U* Z0 J; J2 O4 [
www3.tvboxnow.com4 o$ s, s4 t2 \1 [: D( d9 }/ r! D' m
2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。公仔箱論壇, ]* @+ z- ?9 h$ @: Y) {( ~3 A
www3.tvboxnow.com" R- K; R, {3 m3 }, r4 s/ a9 R
3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
# e. m! |) G+ E, V5 x3 ?+ l; ^. z- P) b2 X6 Z N
4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。. j4 T+ a/ C' V' |' e8 ^% a
* |: J, M: l7 K; }4 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q+ Q$ K+ v2 S- _3 i; P% }
貼士www3.tvboxnow.com- p+ H- I% q% x* c
炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
. H% h9 @4 I: r. L- w% X公仔箱論壇 |
發表於 2011-5-17 06:26 AM
| 