材料
/ ?/ t* D+ M' N0 J* e- B公仔箱論壇茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升公仔箱論壇3 ?/ w) s* ?( Y1 C0 F( U
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柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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5 \$ @: F$ }& r2 uwww3.tvboxnow.com醃料
- A* M1 f& o, H$ Y鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙" ?+ t$ ~/ h8 v+ B
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做法
& V0 ~# r& r; f8 O0 L公仔箱論壇1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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" A; L) ?$ I* N1 P* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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) G6 J1 ]3 f6 e! G8 i3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。公仔箱論壇, ^: |$ E. V& q* Y* L
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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貼士
% h* m$ \6 O) z5 _: v/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 www3.tvboxnow.com: A7 e6 W: n; C/ X7 g
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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