材料
6 y0 D# i( G+ B/ A+ `9 `公仔箱論壇茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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3 y+ g" F( G7 O% m1 M+ E公仔箱論壇調味料
. E- K0 g" K* A9 z4 c$ Z柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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" ?% s Y; g6 {) p/ a `( ~公仔箱論壇醃料
6 \0 H+ y$ T2 a, w鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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, h; B, d6 b, F做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N5 e0 x8 C' @3 x2 \$ J# }
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z) O+ @4 e0 Q# G! ?
; Z1 g% @ C( ]$ f% O7 gtvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb5 u6 b8 A1 N$ @( I4 j* f& }
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。tvb now,tvbnow,bttvb# B- ^! ]3 v* w2 |. x; v
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貼士
: ^3 g" `( K% m) B6 D9 t' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C( [4 f+ v0 {7 w- M+ w: X
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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