材料
4 J* `$ ]. C% g8 i2 Lwww3.tvboxnow.com茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升www3.tvboxnow.com$ P) Z, e7 I% u- G$ H$ A1 @6 q |
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調味料
' V+ o$ _) w& J& ^# {- L柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 I; h7 t2 E2 A5 ]" a2 B+ t# ^* y
6 D- M3 _4 A7 f, {' g1 ewww3.tvboxnow.com醃料
, ^1 `. b/ F2 ^4 T0 ~鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R5 t1 h n) |; |9 T
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做法
5 \: o5 K* {, u7 O公仔箱論壇1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb; {2 R+ _; A5 w
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。www3.tvboxnow.com* _( x2 V: E- k9 H! I4 T1 G
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a" u% T, R+ f% D% H0 ~! k
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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