材料
$ h0 k' f* Q+ f/ N1 D# {公仔箱論壇茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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' {2 |' I& j7 ` hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
. H T' U' E! b/ k4 k柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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' x4 Q/ E; g& y7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料www3.tvboxnow.com% L$ H" @. y: R( p$ {; k6 D
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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做法9 a8 d% C" P0 ]& L ~
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。5 y. w# R6 r a7 |4 B
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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3 d/ M8 C+ m- a, a" F: K" J公仔箱論壇3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 a8 M6 p$ \5 p9 K. L3 v6 x8 E
+ J+ P+ t5 c' [% G8 X% E# H4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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6 k" Q7 F" p% x& A7 ^貼士
1 ^8 z) `% H2 y p N) [7 L& y+ p' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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