材料2 \& ^$ u! H7 ~# N2 K4 r, _
豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙公仔箱論壇6 M9 k' ]4 C+ {3 Y
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生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙公仔箱論壇3 b( g( H" R( c4 a0 o! X1 Z
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2 T+ \1 n' P7 v+ X1 i2 ^5 n$ Z做法公仔箱論壇* ^5 x/ N: x0 v* r
1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。www3.tvboxnow.com3 P" N4 T6 ^1 U3 `
, N& V( }! }5 R2 J* r* x3 X2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。
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( a- X& M7 z9 L2 p7 h3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。 . l: i# X; }+ v3 l
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這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。 |
發表於 2011-5-17 06:27 AM
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