此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
9 r u& p& u% q( N! i j) f6 x3 r8 j0 c# C' `
原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
- L$ c$ M& \0 ^% Stvb now,tvbnow,bttvb
t1 z) Z8 c! P& wwww3.tvboxnow.com據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
% p4 v8 |. ~ Y2 p- y$ n8 s% F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m* r+ J# g+ |
木槳送菜最傳統
) t x3 W) E- x1 P& ~ R( J- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！' A- G; B6 _9 J+ ~5 d; d; s! @
6 Y3 j, }- O d- |( k
雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。& [" \5 L% @8 q6 ~+ M8 X# K0 O- t
" U$ Y: ^& P5 e( M, l' V' N! t傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
) W [; m1 O4 R/ D, f1 A. V k% A( K! a% A$ k! |2 e& M
經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。公仔箱論壇- e) Q: X* [' H: `; y& y" p
, B" E- n1 [# p0 a讓客人樂在其中公仔箱論壇6 J( P$ D& c3 ^7 j
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
' V3 b) P" K. a( l; R公仔箱論壇
b, ~: s$ k5 i# N, b+ }/ V) q. T% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
$ n- [( F$ P3 o* ]0 D
2 h& U: |/ a+ H. F雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
- W O) f# n1 X E1 s公仔箱論壇
; n9 n. L' M4 E y9 D. Iwww3.tvboxnow.com確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。. |( }; k" ?, c2 q2 j/ u, A( x2 N) e
1 y7 t4 U7 x* ?1 Q. Q2 ^0 }- [ f8 b* Ptvb now,tvbnow,bttvb他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
# q. t$ Y" g) a4 d0 e7 |5 A1 A3 x5 e
問到最愛喜歡烹調哪款美食？
2 J2 y9 c) y& k" @% Ttvb now,tvbnow,bttvb五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
2 t' j9 A2 h) c
: b* i0 I4 X. F, G4 Q) Y; w8 x+ L- P除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。公仔箱論壇4 I* D) f% h# G
公仔箱論壇 v) ^' \/ ]( K8 O t2 Y
試食報告
6 k: Z x& t) U' w ]公仔箱論壇環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
9 q. o* k( ~; V* O6 L# gtvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
; [: z2 h5 ~0 x1 s; Q" N必食推介：北海道喜知次、活海蝦www3.tvboxnow.com# G% J3 V# m% g+ E! f' W
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
| 
發表於 2011-5-17 03:13 PM
| 