此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W6 G! w0 ?9 O+ z6 q/ t8 f7 W: b
' \7 k1 U( X+ x* Qtvb now,tvbnow,bttvb原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。www3.tvboxnow.com3 L$ j; Y" a$ u) y! R; g; H
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！: B* D: Q) O/ I
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木槳送菜最傳統tvb now,tvbnow,bttvb; k2 M/ [; s! K t
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！6 H( R5 `& r. J$ I$ X+ |& l3 r& M
2 p: J6 j3 ]( T$ J: k; D- S雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。www3.tvboxnow.com% k! K7 y6 Y1 n8 v7 N$ R
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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讓客人樂在其中
7 B/ K8 C# P9 G5 G4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
4 K1 w0 T" b. [0 V' swww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X) V/ S* R2 N( h+ G
雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
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# d ^+ r; N; Z8 L* P4 ]5 awww3.tvboxnow.com確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。公仔箱論壇( m' L& p6 m; _1 z7 V6 _* [
7 s3 S# b% X$ n' F2 k他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。公仔箱論壇( G1 k; \, _0 d* |* ~; n, L- i( K
; Q! P+ G6 t1 A7 i" x問到最愛喜歡烹調哪款美食？
5 m$ N7 p3 `8 t _公仔箱論壇五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。0 E: T. |! r5 m/ z
* t' Y, \/ ~, f, ^# H0 `除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。www3.tvboxnow.com. z" J1 b: \% e
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試食報告
# I8 }- E7 E% _% I' T* J環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
# M. s" z c, A. o$ a好味指數：★★★★7 k1 j9 z( D$ L
必食推介：北海道喜知次、活海蝦www3.tvboxnow.com; L& ] F; a- q
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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