材料 ' S5 g8 j, X- |
榆耳（切絲）/黃耳（切絲）各 30克、雞髀菇（切絲） 50克、髮菜 20克、甘笋（切絲） 38克、冬菇（切絲） 3隻、腐皮 1件、菜心（切段） 120克、韭菜花 3條tvb now,tvbnow,bttvb+ N+ l# e, D r" D8 M
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調味料
# W# B' j& U3 i% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽/糖各 1/4茶匙、生抽/蠔油各 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量、雞湯 40毫升、鹽少許
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醬汁
# c6 T* P' ?) u o" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽/蠔油各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量、雞湯 125毫升
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做法
- I& o: ~% R$ Y9 X, P; S- U! mwww3.tvboxnow.com1.髮菜浸水約 1小時。腐皮用水浸 15分鐘至軟身，剪成約 6吋方塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 f# `8 l1 S, f3 L. A" z
4 C- Y7 g6 o3 |* r6 q0 Y" g% btvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，下韭菜花灼至軟身，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ b/ r8 p$ u- f7 y* k
, g n3 k, }/ ~7 uwww3.tvboxnow.com3.另將榆耳、黃耳、冬菇、甘笋、雞髀菇、髮菜汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 d; i: S% Y5 u# t% l9 v' `- ]
# z4 a: A& ^; f) H# B! [- E b4.燒熱鑊下少許油，灒雞湯，加入（ 3），下蠔油、生抽、糖、老抽、紹興酒炒勻，以生粉水埋芡煮成餡料，盛起略攤凉。
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! s3 F( s: I9 e7 c6 B5.攤開腐皮，放入適量餡料，將四角摺叠，用韭菜花打結封口紮成福袋狀，以大火隔水蒸 6分鐘。
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6.燒滾水下少許鹽和油，下菜心灼熟盛起伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 z% k' M+ K' e! f+ ~* G
+ S g, C. r3 P公仔箱論壇7.燒熱鑊下油，下雞湯、生抽、蠔油、糖，生粉水埋芡煮成醬汁料，淋於福袋上即成。 公仔箱論壇3 }# g2 @8 i6 m+ x0 J
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發表於 2011-5-18 06:21 AM
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