材料
, z% Q* w/ l& a帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許
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鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 u0 x" m1 r R4 G/ t2 c. D5 H
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8 T$ k+ F% J; m) ]+ I) z- E" a做法
$ j0 c R9 v( M, p4 y2 D3 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。6 I/ w6 V; {# Q
- a7 C6 F2 s& v, B M2 \公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。
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3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。
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如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。www3.tvboxnow.com1 C# {0 U( B8 z* F5 N7 d# Y% n7 V- F
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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