材料
' \2 O3 P! ~9 F1 z a帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許 U6 l$ d: `- \6 c' S% W
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb% K# j& O- U1 H) a# _
鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量
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做法
5 f4 Z; ~1 j7 m7 I8 Z, a1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。
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^" B' P. f6 W# Y$ z$ V: N2 m& vwww3.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。www3.tvboxnow.com9 b: h0 `2 a; w( o! A \) E
# T: n- [4 r' b* A5 }) k公仔箱論壇3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。
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貼士% r/ f' O; e/ A. ~- I4 p
如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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