菜名: 蚵仔麵線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i5 y2 B5 y3 P: y( e. x( U
9 H. f% L1 R; atvb now,tvbnow,bttvb菜式分類: 麵食4 K0 Q3 z7 [& s' d
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製法分類: 煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f' O( j9 ?+ r, b7 j$ E0 v
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中/外: 中國菜
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5 B4 M) \! l3 v# T2 p7 t4 g9 o7 N公仔箱論壇省份/國家: 公仔箱論壇; q! p2 J9 m- u
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材料: 豬腸半斤、蚵4兩、紅麵線2斤、香菜酌量
- `' o! ^/ X8 {8 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T7 O( K5 o c, d, |* P% z8 w: i" ^
醃料/調味: （１）料：酒１大匙，紅蔥酥１∕２杯，醬油３大匙，
" Y8 l8 e: ?+ twww3.tvboxnow.com 鹽１∕２茶匙，糖１茶匙或味精少許 / N; F8 P+ _: c9 Z$ z- `
（２）高湯或清水２０杯，鹽１茶匙，味精少許，醬油３大匙 www3.tvboxnow.com6 c! E7 [: e8 U( O
（３）蒜末一大匙，醬油三大匙tvb now,tvbnow,bttvb; o" U# ]' E7 C5 u; ~
# K9 X/ B. l; [' A. e獻汁:
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製法: １．豬腸洗淨，加入適量薑片和酒以清水蓋過，先煮至熟軟
" z5 f7 R( e f2 Y( I Ltvb now,tvbnow,bttvb 時撈出。蚵洗淨黏液後，用開水滾燙後撈出。
8 l* v7 K2 C( `! m* f- c6 d3 E' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v% C7 b+ G* {3 m# Q- t* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２．用兩大匙油炒紅蔥酥至香，再放入豬腸同炒，加入（１）
5 ]9 {) j6 j" c! |8 Z: G公仔箱論壇 料炒勻後盛出。 www3.tvboxnow.com' O% t' n# y% g
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３．水半鍋燒開，紅麵線放入煮滾再撈出。 tvb now,tvbnow,bttvb4 L$ X; L. e- j9 b5 y
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４．將（２）料燒開後，放入麵線以小火煮爛，最後倒入炒好
3 g- b. O! _5 g, M, O+ @7 Dtvb now,tvbnow,bttvb 的豬腸和蚵，一煮滾即熄火。 ' O# `" S3 V. i1 F
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５．食用時淋入拌勻的（３）料少許，並加香菜末即可。 4 K9 s. g9 k0 C! h, W4 R' a$ `) h
2 i0 c% ~7 {5 R# o( G7 I公仔箱論壇竅門: ps:１．紅麵線原本是束狀長條，有已經剪短的，若未剪者， ' d1 G/ i6 Q- ]- d
入鍋前先剪短再滾燙，因其味鹹，所以一定要先煮過，
q( q% d5 ~+ j1 L% L% d: l$ ~tvb now,tvbnow,bttvb 去除鹹味後才可以重新入高湯煮。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E* b5 n1 O: K( I& ~3 _
２．可用柴魚片和清水熬高湯，代替豬骨湯，做生意者用 www3.tvboxnow.com: p) ?4 m# Q# f t N! a
清水煮即可。
- s! W+ M8 }% O/ d0 ] ３．為了成本做生意者應掌握配料的份量下，豬腸炒好不 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _! S- w+ @" ~7 b" T; E; W
必加入麵線中煮，盛入碗內後再鋪於麵線上即可。
4 J- y, @+ y! d" `' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４．蚵久煮會縮，家庭食用最後才放入，做生意的滾燙過
4 g. L0 t3 D- J" \' s& B 撈出來要用冷水浸泡，裝碗時先放入少許再盛麵線，
8 Y' W6 [1 M/ e) r# Z9 _" G5 ?tvb now,tvbnow,bttvb 可達加熱效果又不會縮小。 |
發表於 2007-9-3 06:33 AM
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