材料
! ?& B1 Z" m6 K/ f; `安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb! S4 c" P- Z6 o5 F ?. A/ W
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# i0 j: s% B& M2 a( ?- ~: I; s公仔箱論壇做法
( z* ]) K0 d4 {8 \0 B. X( E0 |1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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* g; ~$ e$ c0 }( y3 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 公仔箱論壇) g8 ~8 R- o1 D$ }. \) e
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西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。公仔箱論壇6 f$ {7 G% Q$ Y: e4 E
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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