材料:www3.tvboxnow.com. i! a) b) d: q+ b: _
牛腱 … 2～3公斤
5 w" K# Q$ ]. ]滷包1份
`4 \0 n$ D5 z+ ]6 {+ e" pwww3.tvboxnow.com酒 … 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~! F! G- ]# n
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）8 `+ s. g$ I- d$ ^
二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）& x! i# n6 _, _# m% ]1 C
一顆 洋蔥（剝外皮不切）www3.tvboxnow.com5 h4 x; g k e
一根 蒜（切成1/4的常條狀）tvb now,tvbnow,bttvb; D' p* j/ {- a, M3 H+ d
四片 薑
1 Q, K" ]4 B! m) f* I老薑 … 300公克 4 Y. v* \2 ^% l0 R! F3 M! Q8 {
蒜 … 40公克 公仔箱論壇% b8 z8 r9 p; ]0 m: T
辣豆瓣醬 … 1飯碗 www3.tvboxnow.com& J5 Z2 I* F; T* ?8 i- D
紅辣油 … 1/2飯碗
. Q; ~4 g( d; b8 J k' @公仔箱論壇鹽 … 1大匙 ; V+ _) P3 j5 W+ k. @
高湯 … 6飯碗
2 s1 A2 `$ ]" [: w' n8 E麵條 … 75公克tvb now,tvbnow,bttvb/ p9 t% k% a C# ?* z
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調味料:
) J. U0 A* s9 C& jA 料:公仔箱論壇3 q8 I+ B |0 o* X! _+ w
砂糖 … 2大匙. Q% n9 C1 j+ }) A# [
沙拉油 … 3大匙. v) ~* X0 K' G4 n5 h
B 料:公仔箱論壇8 C% q9 U3 ]! R6 Q9 x% E5 C1 U+ `0 Y
鹽 … 1小匙www3.tvboxnow.com8 n r* @% q+ n9 t7 Y6 H
味精 … 1/2小匙% ]1 u5 b# i) k) i2 T$ A
醬油 … 1大匙8 x$ i$ c N$ F8 n' O
蔥花 … 少許
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做法:! X" x: j! @ c# D/ c
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。3 O4 {$ w$ ~' W* W. X5 k& D
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇# F/ @! Y* E }8 o+ E3 |2 m5 r+ x F
3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。公仔箱論壇3 m8 j$ q( V9 s: Q' l1 f+ ~
4.B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇8 q0 E% E \6 w7 @3 G
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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