材料：雞髀菇、豬肉滑、肥豬肉、鹹蛋黃、橙皮絲、芫茜梗、糖冬瓜、芝麻、白糖等。
$ j2 _/ g/ B B0 zwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 r2 x- E. @- q
做法： 7 y; h \; E$ ?4 l& i
7 I) ^2 b( T' y
1、雞髀菇洗淨後在中間劃開，釀入豬肉滑，煎後放入油中炸至熟，淋上特調的燒汁。
4 I( a# b' q. z' [
- V: d. o7 x& ]9 V2、鹹蛋黃煮熟後壓扁，肥豬肉加入白糖醃一周以上後取出，放在鹹蛋黃上。
' ]6 } g6 n3 q; y公仔箱論壇8 G. i; o4 v8 d, z {/ i4 c" R- m
3、橙皮絲、芫茜梗、糖冬瓜、芝麻、白糖放在肥豬肉白糖上，將此三層捲好，拍上雞蛋漿，碌上麵包糠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L8 \6 m: r" D/ ~/ R2 Q* ]
# Z6 A' l: d. [
4、用100℃左右的油溫炸至金黃色，瀝干油，斜切，與釀雞髀菇、蜜糖豆一起擺好盤。
1 @0 T+ s8 j3 S4 A: q, [1 ~www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ x1 r( z8 ?( k& g
師傅教路：如今流行拼菜，可以讓客人在一道菜中吃到多種口味，肥豬肉加白糖醃上一周，目的是讓豬肉入糖味，口感軟化 |
發表於 2007-9-4 05:33 AM
| 