原料：* j3 J7 [: m/ v4 D
嫩肥鸡一只（重约750克），精盐10克。 黄酒500克、姜片5克、葱段8克。 公仔箱論壇- s" P, G4 _/ q/ V8 f" |2 H
0 C+ _: }7 U1 _8 t3 r( ~4 o& k) q9 y做法：* Q$ d* Q+ Y1 C+ Y8 S1 c
将鸡宰杀，去内脏洗净。取炒锅置火上，烧沸水入鸡氽过，然后取净水烧沸，放入鸡，加葱段、姜片煮至熟，取出鸡，在鸡身内外抹上一层盐，然后斩成块，码入小缸中，倒上黄酒，需淹没鸡块，密封腌2天即成。
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特色：
" U" i4 x3 |+ |3 N3 ewww3.tvboxnow.com色泽微黄，肉质鲜嫩，醇香四溢。 |
發表於 2007-9-4 05:34 AM
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