[甜品] 士多啤梨 Tiramisu

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材料  ( V5 U, B& U& C1 T, o* @2 \5 W
士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條/ F6 ]& a; n: q+ Q

: @/ i& X  a* E朱古力漿! K6 {/ k. m9 Z, ^3 ]
可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙
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做法
" M3 g7 A' W; [. w* Z, |/ @& e公仔箱論壇1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。
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2.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 j" A* r0 Y* ^7 J5 z* e4 o2 \
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3.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。www3.tvboxnow.com4 s$ K6 q/ |0 w

" X+ v! I) w  w4 m( T公仔箱論壇4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。www3.tvboxnow.com/ K* _, W' Y; E  C. z: \/ L

/ W" G8 w/ m) N/ f, b5 {5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。
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貼士
. D, n- Y; j. C) a# E; n) K* \# |公仔箱論壇混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。1 u4 z1 \! K6 e- \- |, ~

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