材料
, B$ m4 \7 S& i% a0 L& H Jwww3.tvboxnow.com杏鮑菇/鮮冬菇（切片）各 1千克、冬菇（浸軟剪絲）/竹笙（浸軟）各 30朵、椰菜 2棵、大蝦/甜豆（切絲） 600克、熟鹹蛋碎 6隻、杞子 100克、唐芹粒少許
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; y( P* F% |5 ?+ x' i5 p$ d2 A7 G* y調味料www3.tvboxnow.com% v3 v! u2 A( j9 x8 x
鹽/糖/雞粉/生粉水各適量
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汁料公仔箱論壇, J f& |/ q* L8 e3 `
柱侯醬/蠔油各 300毫升、白胡椒粉/幼鹽各 1茶匙、紹興酒 500毫升、砂糖 200克、七味粉少許
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% \3 e; W( m- B7 M4 K/ s$ |' h; hwww3.tvboxnow.com做法
* h2 n8 V- Q/ k+ A1.蝦起肉，頭及殼加 500毫升水，煮滾後收細火熬 1小時成湯。
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2.杏鮑菇和鮮冬菇炸 3分鐘，撈起加鹹蛋、蝦肉、甜豆拌炒，灒蝦湯後下調味料，埋生粉水芡。tvb now,tvbnow,bttvb# Y) H7 e$ g% ~
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3.椰菜燙熟待冷卻，包入（ 2）捲起後套竹笙網，每件放上杞子，以大火蒸 5分鐘，上碟圍圓形。
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3 L/ f9 t# l- u2 f2 y& S; q8 }- Zwww3.tvboxnow.com4.冬菇炸至酥脆，盛起。燒熱鑊，下汁料、唐芹粒煮勻，下冬菇絲炒至收汁，置碟中即可。
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發表於 2011-5-26 06:20 AM
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