材料公仔箱論壇" v& P9 j8 C. y7 Z* q/ u& \9 S
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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柑桔汁! i2 R7 q9 H; T8 F. y! I- F, t
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條( w# H, r" J8 `; e3 u0 W
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, h/ a: j9 k( i2 N9 n ~8 R& h2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www3.tvboxnow.com9 e: U3 Q: x$ }" W
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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- q% R' [: m4 B' t4 D) I公仔箱論壇2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。tvb now,tvbnow,bttvb& O5 F2 K* d- D% m% v/ o
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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9 q/ l5 t3 b- ^4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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. c3 f- a" G8 T' T. {: itvb now,tvbnow,bttvb5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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0 L2 F* p/ N9 A7 C4 k- b公仔箱論壇魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。6 i3 r/ G+ J |: q8 N" F. E5 r
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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