材料
5 n' ?2 C7 t5 z0 }/ |$ R) ^/ `公仔箱論壇桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
/ o; @0 L5 d" i3 v, r2 a$ I公仔箱論壇www3.tvboxnow.com0 a" R* W: g+ @% K0 O
柑桔汁公仔箱論壇1 b' O( |: u1 {3 s( C/ L% A, G) P
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
x; R2 O0 j0 r) `$ L
. L8 z+ }9 i/ [: d$ p! ?2 {. P2 swww3.tvboxnow.com
w! Y3 h6 j; V做法
$ q3 J% F) _% V% e) B w" Z1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
3 L* u- u J% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 R5 M6 ]# ?: v
2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
9 \* s+ p) o) F$ j. Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( X; M" ]) J" v9 F7 G+ x
3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。公仔箱論壇3 x1 P9 j+ K4 V) j9 i4 @9 m' t
8 F. d" u5 a9 |) c4 C, T4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。www3.tvboxnow.com+ J0 F1 L% W$ p. E5 c/ o
5 w0 G; B) y7 m S5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
$ c' ~/ D9 u W# N1 S. @7 Q6 @; g7 d1 t$ s1 _' r( ~) q
7 V6 N9 J+ ]6 [+ p' ?+ pwww3.tvboxnow.com貼士
' \, ]+ d, E P* T4 I. M! o' Q4 d公仔箱論壇魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
0 }, E& Y* u2 z' c% ^! p! N |
發表於 2011-5-28 06:21 AM
| 