材料tvb now,tvbnow,bttvb* O9 y, o" l( p. z5 B4 l- m
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅tvb now,tvbnow,bttvb7 H; }5 E9 M' y' }) h9 K5 p
+ h! @2 \% A4 ^: j: s柑桔汁
6 y8 W/ u* p7 W/ n# H水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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3 O, D8 \( |% `3 S+ z0 Ewww3.tvboxnow.com做法; t# G4 N( u* T# g: W; ~/ ^) K1 ~5 ^
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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$ Q* i0 g1 Y+ K, F* G' m" ?公仔箱論壇2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。公仔箱論壇9 a' J/ X' G7 t0 l5 g
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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& ?' X8 M# f' O( P. I: Z% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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! W! v1 ? t( z/ }5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb" e' ^( ^3 ]3 ?6 B
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貼士
4 i+ @4 T9 u4 l) B7 z" F公仔箱論壇魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。tvb now,tvbnow,bttvb6 V! c! E$ n) f$ x- Q
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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