材料
! h) Q8 ^* @! L+ {www3.tvboxnow.com桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅tvb now,tvbnow,bttvb% Q+ l* ?* k# Y* H: _
8 V7 @; Y y& v) B4 S+ O% x( {0 Itvb now,tvbnow,bttvb柑桔汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F- I4 X% ? T4 S3 g
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條公仔箱論壇( n1 S; P: A# @# w) q8 J
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做法
q4 C! \5 {, E" U& J, m: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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6 U$ _; q( H5 S0 Q2 q# J2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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7 m6 s; h% Y& D3 R* }. T2 d: {www3.tvboxnow.com5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。! _) @# ^+ u% b7 n1 j
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魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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