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桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅tvb now,tvbnow,bttvb# O# P. i1 J4 J& V& C
& U- J- E& u. \4 X) k- ]% x: ~柑桔汁
9 A0 k& s1 S- E" _8 Z4 i4 ], {, q; \水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條; h3 J) a2 Q/ b: }* r
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S1 z9 p2 v$ G: H9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法" A3 b, A) x, ]
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。公仔箱論壇( [1 {. v$ ]8 i3 v' ]- v0 I/ I4 h
5 U: Y' I( b* U, D! Fwww3.tvboxnow.com3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb! _/ \' @) W( a& h" O
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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8 o, X( D1 s- ?2 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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貼士
+ T! n: O# Y1 x! p' Ywww3.tvboxnow.com魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。www3.tvboxnow.com6 g( m- ]1 I4 X/ K( b4 i
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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