材料 ) @2 P B' S! |( S
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 g, T6 L1 B/ i: m* _
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醃料& A- m5 p# @% n/ b
酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米
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調味tvb now,tvbnow,bttvb6 U+ s$ z3 F$ y
鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙
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做法
9 ?# n' F1 R6 |+ y0 u1 A* c- e公仔箱論壇1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。公仔箱論壇: d% o; v3 x+ S' V
; l+ f- [: G6 {1 Y" d( @www3.tvboxnow.com2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。
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* d6 E8 u" [7 y0 U; Jwww3.tvboxnow.com3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。公仔箱論壇2 B( R7 O+ N% v; P9 e- _" i
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4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。
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$ J+ o6 X9 U8 g, V" m9 Z7 m+ A9 o5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。tvb now,tvbnow,bttvb7 C) B4 j4 K! h0 R% x
: u' l! U( m" O; x+ l% z6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。公仔箱論壇3 }/ X; Q$ L w- f! L$ @- \6 n
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5 u- v& ?: R2 _2 e- E* y( n公仔箱論壇貼士www3.tvboxnow.com# h! w. L4 d5 w% g2 @; M
烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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