[中式食譜] 蛋黃鹹肉糉

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材料 www3.tvboxnow.com7 @" o& f# \5 Y# b
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙www3.tvboxnow.com* a; E& E& c  k: e$ p2 k+ d
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醃料
9 o( L. ]! A8 G# N4 M- twww3.tvboxnow.com酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B3 }/ ?3 h& k/ R' x/ n
鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙
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做法& ]6 ~# `5 C# g% I, W! j/ m; S
1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。
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( D5 r# G0 B# O- I0 w+ gwww3.tvboxnow.com2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。
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3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。www3.tvboxnow.com- a$ V6 _6 u: U, R
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4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z8 F1 \: \. ~, O- l/ m

: C+ q- Y6 j1 z: Z% j' |. B1 _5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。公仔箱論壇. N0 |* v! W# V( D/ R& \- ^. G# P

- S" x' l, J5 q& u5 A" x& Ywww3.tvboxnow.com6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。
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烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。
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patsmith337

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