材料 公仔箱論壇% z' \7 J) }# N' i% q$ F
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙
E6 k% K J+ z9 i" V$ ]9 mwww3.tvboxnow.com0 o" p$ Y& l+ y8 j5 g
醃料
' }! t* K. ~7 \( f7 l# }; p7 A) }. ^1 r酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米/ [+ ~/ R+ t# Z# V* o" Q
tvb now,tvbnow,bttvb6 w2 S# A _" l+ G
調味www3.tvboxnow.com5 Y$ U" C/ D6 j. q8 x
鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙
( y" F6 R- R& ~, ~公仔箱論壇- T) J# @0 s7 I9 O8 S, V* ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 P4 Z0 s: i" i
做法公仔箱論壇6 t0 r) N5 s+ Y) L# \* [) ]1 x. r
1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。
; t$ M/ R0 B$ t6 g公仔箱論壇公仔箱論壇1 s3 t) e' Y+ R' E' [" j
2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。
3 _5 v9 D" N, z4 J/ m8 i3 Fwww3.tvboxnow.com4 @: m% M4 E: @' i- C! R
3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。2 {. b$ m, k7 \* ~9 R* C
9 a5 W: H( K7 J3 ~2 t公仔箱論壇4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。
5 T; o) E$ s) ^2 F: c. S2 ^2 mwww3.tvboxnow.com
( G U/ w2 @ \. h& Q公仔箱論壇5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。www3.tvboxnow.com$ K/ g; E Q3 |1 M7 g- K
& w7 {# [+ F5 d' ~/ k+ h6 v) }公仔箱論壇6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。
0 i$ ]% V6 P4 V; j B2 otvb now,tvbnow,bttvb+ A1 O: ~% x4 T* d# C
: o3 S/ t- D, T( x2 E( ?% a" ttvb now,tvbnow,bttvb貼士
. Z8 ~3 P: }0 `/ @4 Q/ F P/ o烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 n$ | m# ^8 F
|
發表於 2011-5-30 06:15 AM
| 
發表於 2011-7-26 03:00 PM
|