材料
/ l# o0 J9 g3 ]9 n公仔箱論壇羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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H& r, y$ m! P1 p0 e0 |tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇- u( [$ I9 A2 V: m0 E( V
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
, ^# a: Z9 o2 T4 wtvb now,tvbnow,bttvb1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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& Q4 ?% P7 p- Z8 p0 s1 [9 k S) E$ i公仔箱論壇2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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1 s/ j) Y$ L! f# K4 T& p3 xwww3.tvboxnow.com3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% l" f! \1 R: o3 z9 Q
$ X; h9 y) q! G! rwww3.tvboxnow.com5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y& E" ?$ [, E" H% c# B
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。公仔箱論壇8 R; a! ~8 t! k: _8 p- ~1 d
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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