材料
0 J; z' v# }8 Z, e: R( I; o" f' N* c公仔箱論壇羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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3 U' J) U( [6 u3 Z0 P: I& j& ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
% {) Z- f$ |* q: X9 f+ e2 c ]公仔箱論壇幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
- T8 H' g$ |9 g7 E* swww3.tvboxnow.com1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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) n/ |1 ?7 j* S6 l0 C' ^公仔箱論壇3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。公仔箱論壇- o$ o) ~% W7 U7 h5 l
& g$ `8 W& m( |. z( o. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。- g$ m. L5 I# w5 ?
# D& c: `$ h2 B, D2 p, L; j8 l* A& G5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 6 U- n6 m7 P2 y1 t
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2 {1 k' A" A% ?! Q& p2 P8 ^1 a公仔箱論壇貼士
, H, C# ?6 a0 x; ~www3.tvboxnow.com切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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