材料 公仔箱論壇. Z+ j2 K0 X1 D! Q4 l
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料
; J5 Z# Q8 _0 {* a3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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8 h; l) E# W/ O! Uwww3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇: C: l9 L+ [. V) U
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。公仔箱論壇, A. r4 o2 F) L; a
9 o$ A( p) K4 w& Z+ k1 k# f$ `tvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。www3.tvboxnow.com8 R2 g' X$ Y7 H
: z/ O5 ~5 V, ]$ b, [7 xwww3.tvboxnow.com4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。公仔箱論壇0 d2 D0 j+ \ M- |) B& p3 A/ r
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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