材料 tvb now,tvbnow,bttvb( E8 m- A2 _4 k* l! v' {
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量www3.tvboxnow.com4 ^# ^, |6 V! N2 b' n/ _* @( o8 B
1 c( @$ U' v& ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
, D; _8 j* W" T/ S3 S% Iwww3.tvboxnow.com幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量' h$ R, E3 \( H1 m# N+ j. u5 u7 D0 B
2 G+ B5 ^% W' u' S2 y* v% H3 p+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb q! D! e& ~$ b( G* n$ f1 w+ [
做法
0 A, X$ u3 d! [' @: J1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~1 c+ {% I# A: c: v7 m; }8 i* }
( n$ \8 F7 Z- B2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。公仔箱論壇% J2 r, O# O; H
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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+ N) ]. T* K0 D( N5 ^公仔箱論壇4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。www3.tvboxnow.com/ D1 Q$ o! w. q' \) Y$ j
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 * S# y5 F: d4 `& G# @4 C+ K
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。" ~& }2 \! J* K4 I
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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