材料- ]! @% W% G! ~! D8 k0 W5 s% q
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克www3.tvboxnow.com" u4 B6 J; L: \9 q( G
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調味料
$ C! o) ~# r' C9 W$ ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許5 W( j% q$ {4 z/ B( D# ]
& c7 Q8 u4 U G$ J芡汁tvb now,tvbnow,bttvb% t0 o# b8 f1 L6 z
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇7 R$ K- @1 @& M3 v& I
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做法
4 o, z. n! N0 E% h4 _1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。公仔箱論壇. B6 \9 Z2 J0 @% r! x
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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( x" V6 l" G! A+ x3 O, G2 n3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ^& ?( ] s2 e" |5 P9 z
9 z1 U/ Y& c7 I" ], R5 Q9 A4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb7 _2 K" @, X1 g2 G1 v) @
2 D6 O3 ~# n, g6 K3 v& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。www3.tvboxnow.com! }+ ^' d Y9 R
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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