材料
' F/ k) i3 T* r+ f8 l4 T9 v# htvb now,tvbnow,bttvb金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
; `; [ X8 ~7 o$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g, h6 Q, O; l6 q1 r1 w
調味料公仔箱論壇, J v2 D" [2 d5 [% \
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許% S" @: d9 ?9 X- j
, B6 ]& W( j6 B- I" ~2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁公仔箱論壇) P2 G- W6 {' C" K
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法: Q0 D+ m) }8 X. S& G3 ~$ `
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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7 B4 V- Z/ v# J( p, w4 ?, I2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。$ `) q& ^, P" [8 U2 H7 r/ \: j0 B4 ]
1 ]& C! ]2 J- {# _2 Q* l6 @8 z4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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# ~6 b; G' `4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。公仔箱論壇# Z' D% ^7 u6 i) y6 V/ j% ?, Z
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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