材料www3.tvboxnow.com* _! k) E* ^9 P* i3 D
DHA芥花籽油 60毫升、火龍果（去皮切條） 1個、安格斯牛肉片 400克、菠菜葉 150克、海鹽/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花數條, }- W( k% k. D" g! l W) S- D6 c* D
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柚子甜醬汁www3.tvboxnow.com2 l1 E; y8 U7 U
乾葱（切碎） 2粒、柚子蜜 2茶匙、甜醋 2湯匙、鹽少許
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做法/ s1 e( V0 M# \. K- O6 A" i
1.牛肉片撒上海鹽、胡椒粉，放上火龍果條，捲起，塗上生粉封口。公仔箱論壇4 p5 V3 H% S3 W! ^" B
h1 ~2 F$ o v) H( F2.燒滾水，下鹽、少許芥花籽油，放入菠菜葉烚軟盛起。公仔箱論壇/ `& ?6 ^4 O- H; ?# j9 U; H
9 o1 b" @1 d% k: W; H- `3.鍋內下油，將菠菜葉回煲，下少許鹽輕炒菠菜葉，取出備用。
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! P! Q. u. ]9 j. w( I& a6 L4.煲中下乾葱碎、甜醋、柚子蜜，用慢火煮約 30秒，下鹽調味，攪勻成醬汁，隔渣備用。4 E2 ]: H v9 f% C
% A T( J Z) X# Q- ]1 `: a1 s5 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊倒入芥花籽油，煎牛肉卷至七成熟，取出上碟。
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6.原鑊下韭菜花略炒至軟身上碟，放上牛肉卷，以菠菜葉伴碟，淋上少許醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ e1 D. ~* q' J4 e3 B# C
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' d- I2 {% c { v+ E公仔箱論壇做柚子汁時，可略加一點鹽吊一吊味，令味道層次更豐富。公仔箱論壇3 n6 _1 [$ X- q8 d2 O
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發表於 2011-6-1 06:24 AM
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