自製浪漫玫瑰芝士蛋糕7 w/ g ~- B0 ^" L9 [# x( X
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材料
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; ~+ `% m) z( C1 e& }$ {乾玫瑰花……15克公仔箱論壇" i b K# t( Y
糖水……100克糖兌30毫升水
2 e. w) Q/ r3 I$ o" x公仔箱論壇軟芝士（CreamCheese）……300克www3.tvboxnow.com- G" I. T$ e3 n3 x9 J. J
明膠片……3片溶於清水中公仔箱論壇, t( X% y! M% Z% k0 y+ {4 Z8 s8 B
鮮忌廉……150克tvb now,tvbnow,bttvb1 U; e8 y8 {1 e! R- u
砂糖……100克2 Z o, C5 N* t
全蛋……1隻( S3 m: c' ?) U3 r/ q" K! Y
蛋黃……1隻
% S/ _% [, j1 E) [# M$ A6 O1 Ztvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕……200克
$ P, E; i4 k0 A6 {$ B朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許6 n, A3 `6 w$ n8 L7 N
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步驟tvb now,tvbnow,bttvb. U9 B5 A6 h1 J9 [
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
( b! e4 Y+ b( h W, s5 N(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。' A/ P. f7 V7 {( W: U
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。公仔箱論壇' J! K6 K& Q3 `% M; e% o6 f1 p
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。公仔箱論壇3 \3 e$ K, S# Z
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。www3.tvboxnow.com. E. o6 |5 |$ [
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
2 D# `! K/ p `! Y& Q3 c(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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3 u9 C" o# k9 ^: y9 S4 \& N8 d7 P& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p0 `+ E- b% y, m8 D9 {7 L, b貼士
( O! }3 j- o9 s. d% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 m" c! V0 \2 P) J+ @: F
‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
' o9 x- C8 w( M& P( b$ Ktvb now,tvbnow,bttvb‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
# n* F6 |+ F! }8 Z% N' N# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
- j6 Y, T$ `: R6 G9 |+ m0 j‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。www3.tvboxnow.com W3 p) n& ~) G5 g" u+ s" s" `
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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