自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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9 m% O3 F7 s( C F0 ltvb now,tvbnow,bttvb材料
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2 Z5 X+ d( v" r8 R乾玫瑰花……15克
% v3 n% Y! {9 W# d4 I* D4 T糖水……100克糖兌30毫升水
/ K: J7 J" X3 e! h1 b$ X軟芝士（CreamCheese）……300克4 K1 q3 Q$ E. K3 u
明膠片……3片溶於清水中9 c T [8 [; Y5 f! \
鮮忌廉……150克tvb now,tvbnow,bttvb# q# P& h3 i& n) x
砂糖……100克
: Y* z0 _8 I7 w& }! t6 u全蛋……1隻公仔箱論壇" ^6 J# G" N$ N$ K+ c6 J) ?0 x
蛋黃……1隻
3 m. n! `4 t5 v4 @) {% c7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕……200克www3.tvboxnow.com# j+ f! E l9 F) o' `* U
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許tvb now,tvbnow,bttvb" }4 k9 ]% x) z7 Z
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `1 y1 n' [5 M ?6 L
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
- g9 ^, {$ l0 Z; f2 I+ `* a0 S- w(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。公仔箱論壇- }4 s# d7 n. C
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F. U; n2 d" E; U# F* x% {; T- R
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
( z' O7 t, m' v; {# z(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。www3.tvboxnow.com5 V1 Z7 A# b4 F: I
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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! E4 w E3 @. B, g( h7 m‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。公仔箱論壇8 a0 j+ N3 a6 r& v2 u: c
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
; x) F0 h4 A& Y" ?, [‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 " n1 w. x( Y6 U0 |. j
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。tvb now,tvbnow,bttvb8 n9 g$ y$ k& G
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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