我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。www3.tvboxnow.com) d3 F2 m* E7 @0 s$ i# _6 |
# B/ [' l% b$ `3 z0 [7 C0 l
炒冰：前後炒十分鐘考臂力
" k" a3 S) u3 s* q; r; Z. Etvb now,tvbnow,bttvb台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。8 A5 L2 c. m/ w6 Y- Z! e! `
1 W8 W# Z: a9 \& d/ F公仔箱論壇炒冰三部曲 公仔箱論壇6 A# T: \ _5 h1 d' l3 B0 Y# N; c
$ j( d- e% _, `, {+ q' M& o4 M公仔箱論壇1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。
1 w# o. e. { b/ V9 R$ Y Owww3.tvboxnow.com6 D( z V0 F1 i9 r1 [
/ J& j+ U' q9 ~( @$ E0 h( A公仔箱論壇2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。tvb now,tvbnow,bttvb1 _0 `( Y) w1 {8 v$ E) u( r; M
2 L9 E c6 {/ a% M5 [% D
 www3.tvboxnow.com5 M% Z1 H* t( i# J' q) K3 }
3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。( A) J; E7 n) d1 H
www3.tvboxnow.com% z" `2 B& z t$ q; u- B v
造型似月餅
4 d# m8 K e$ h" E' u5 Y( O" M" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 _. w6 `& e) Q Z
■香蕉炒冰$29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \1 P* K6 @# p! M
www3.tvboxnow.com" T; b m2 H( | Y5 q6 S
望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。
: T4 I$ G' d. \% _# `
8 C, l6 g2 Z4 y
9 H( N# J$ y: K. t5 f+ n■芒果炒冰$32
! C/ t+ T2 S5 R; y
/ b! }: w9 a8 f( x* A8 j) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F v2 Y: h$ v+ ewww3.tvboxnow.com■芒果士多啤梨炒冰$36
6 b4 d( F& A/ {公仔箱論壇
- J& U$ o9 _1 {$ vtvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com5 B" S* b3 v {" Y/ G# h0 b
■香蕉士多啤梨炒冰$363 P' G7 W4 K: ~. y8 v* s) Q
' s9 J; f: L4 ?www3.tvboxnow.com " q; c/ n5 n$ F) |, Q* e
■奇異果炒冰$32www3.tvboxnow.com: b# e: R) |3 P. U0 L, i
www3.tvboxnow.com n1 j& O" a. t" y% w+ i
 www3.tvboxnow.com( u+ L- Q5 K$ I! E; u' x
■士多啤梨炒冰$36
& l+ d, a. l: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com* g5 }) C* _1 t
% Z1 Z% y0 b7 {& Y■榴槤炒冰$38
0 R5 s* T1 u% n3 ?: O, h# K6 W; i
( J& H) T1 o; M7 s" ltvb now,tvbnow,bttvb（元朗安寧路紫荊樓 2期 ）
0 r+ I0 m; ~! P% [7 x1 J) P: P$ t3 S# U" A6 L3 \
 |
發表於 2011-6-3 06:22 AM
| 