材料
( z) \ v+ m/ a$ \! Z急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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* R2 S& [! @8 M" y& ]2 T6 z汁料tvb now,tvbnow,bttvb, S, }/ u! z8 p2 y
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙公仔箱論壇4 A1 P( x( K/ K+ x) t
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做法
& ^% F& f* D s3 O6 c4 r! w1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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9 G' h4 W& `5 B o5 ^. K6 awww3.tvboxnow.com2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。tvb now,tvbnow,bttvb1 P6 ~' b8 B+ v
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。
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豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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