材料5 S8 l+ U2 @9 `& i7 F( c( I
雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
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5 o1 _$ W7 B/ G% ^做法/ R5 L! U( k# C% C
1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。+ w! N5 {) c' J4 O2 z4 `
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2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. @; [% _1 m: X- _
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3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。0 g* i |, Z0 u6 h# y
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貼士
" n$ n! c8 A5 F4 ~煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。www3.tvboxnow.com, M- \7 o: i3 c$ |) ^$ V
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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