材料
' ?2 D0 A$ [3 S, N3 R" x9 I- V, S. _! P大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許: ?2 q- M5 c% z' I* j1 Q( e% \6 A
% {/ v6 q9 e' V8 r+ ?
4 V% C/ y; e3 L' ?. {tvb now,tvbnow,bttvb做法
3 I. {0 w$ q+ w- x1 o% ]% z1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。tvb now,tvbnow,bttvb6 s( q7 Y& b3 ~% o9 \4 s
www3.tvboxnow.com3 z* n5 Z' k9 l' e7 l( p
2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。
( ?& k$ v6 [ r3 U) O3 R" G( f公仔箱論壇+ Q( M: C4 p* {
3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。www3.tvboxnow.com% Q) g) A+ I: `5 M2 ~# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G/ l6 ^6 r! `6 C
) ?7 `( N/ a7 S0 J8 Q6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 {+ ~+ i# T! ~2 ^2 v! i
雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。
$ l) o. L! S& v, ?. ~tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-6-4 06:15 AM
| 