[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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材料公仔箱論壇5 d) [! x3 X" ~7 D8 |0 h
乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支
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0 Q8 _- P$ Y/ t2 P- Ntvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇8 y9 v9 w: a% C6 [0 I
1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
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+ X* }" W9 B% ]/ }" A- d2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。
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& W$ a  O! r5 c3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。www3.tvboxnow.com7 M3 A* a$ D# C( u
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# M$ t: G& i6 Otvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q0 @" e7 ?7 p1 l* q+ ~, z: q
已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。