[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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材料
+ D9 R- o" P. o" Nwww3.tvboxnow.com乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支
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3 }- R' O) ^. U- l$ Mwww3.tvboxnow.com做法
. \0 r, C( \1 |% o) m% O. I* _5 D1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j7 v3 ~9 `* l& s* D
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2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。6 T1 `9 Q8 u* X2 y. ]0 i% T
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3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。
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2 t# S% i. k: B) ]" j+ m已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。