首先要说的是，这种韩国年糕和中国年糕，甚至日本年糕都是不一样的，不止是形状的不同（大家都知道韩国年糕是圆长条状），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很Q，而且很吸味道。
8 P1 A# g; A; b e: _ e; L, O" R再来说做法，首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。 , E; c0 W- j2 ]) n4 P
) u4 D2 h+ w! D, L4 h接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱，以及韩国辣椒粉（就是做泡菜的那种粗辣椒粉）。其实这种辣椒粉不是特别辣，但是颜色特别红，很漂亮，根据你吃辣的程度添加吧，越辣年糕越好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb/ p" }, z4 C7 }7 P
& F& Y ]: \9 w# d6 S6 W水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。 www3.tvboxnow.com) w: E& g0 @4 @. F5 Q# l
tvb now,tvbnow,bttvb# H& o. i% B, G& b9 j
差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、鱼露调味。 . ?% c B, \" z$ T( R2 K" ^8 q
9 D# w9 H0 F6 z, }: B7 btvb now,tvbnow,bttvb最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就OK了 |
發表於 2007-9-8 11:21 AM
| 