一、燉排骨
* Z& H z/ T+ x% T2 w# T5 Atvb now,tvbnow,bttvb
" X+ f% ~( o! N/ B炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 公仔箱論壇$ N- A, G& l P) \
[- f$ @' `6 [4 L
注意：
- J! s: M! L5 n+ {1 w5 B' E7 ~% U5 l9 W/ {" i& @
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L9 B& K) e: O3 m1 l
; ~* ?' e: Z/ S
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。
3 V4 g0 t" e6 y4 L0 i: u) A公仔箱論壇1 L2 ^' e6 I& ~3 M1 h4 `
二、悶蛋
, T* G. I. o' y. g1 [/ m+ N" r; K
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
3 X, l# {6 J( c( f* ?tvb now,tvbnow,bttvb
3 T+ ~0 h2 q H: k" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
2 ^4 b- r# |& {' c
: V8 P" k; Y* x; r: W! Ptvb now,tvbnow,bttvb三、紅燒茄子肉絲
0 t n" i* |' F: d1 X/ k9 H. g2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x, q# d W9 K/ z; z8 ftvb now,tvbnow,bttvb1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 , q2 a" o; ~% P' U8 j- z' G
公仔箱論壇; I1 \4 ^ _! x- @
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
4 l; L; {, g. y7 n8 ~# p1 M. u$ l# ^9 A! |7 y
3、三分鍾後即可食用。
3 t+ @& z% a3 G/ G7 e公仔箱論壇, ~9 [4 [# ?" B! d# B% P) D
四、雞蛋炒蕃茄tvb now,tvbnow,bttvb) x( Z2 n/ e n I% O* @7 E
`! ?; o- L( B% C( q1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。
9 a3 k8 X5 O1 ]公仔箱論壇) P0 L, ]+ T& J3 |# D' Y
2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
- x' W; l0 r T) {+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 P( K+ Q3 O9 M: n* G( U7 |- {* z9 M
五、可樂雞翅 tvb now,tvbnow,bttvb$ L4 s8 J: k" e9 m# y" P1 }/ B/ }3 H
* _: U- ]" V( q) h1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；) \0 a/ S/ Y: C" ^
7 y( U/ }/ Y6 p1 w x% S5 O iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
0 }. J0 x, E' r! h C7 d. ~www3.tvboxnow.com& I+ ~+ R0 k+ d
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
4 R# R0 c: t, g* Ktvb now,tvbnow,bttvb
! S* Z# I1 V I# X. k9 B0 T六、蘑菇香菇紅燒豆腐 公仔箱論壇# x. _* D/ N# s, H$ X
% i+ C6 o" l1 g新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
- i, t }7 T9 J3 B
' J+ V7 a1 r2 y8 i( M, W6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、牛肉芹菜
; L! U: P d& X& J# E* r+ u: w5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k& z4 c( c: B3 ~: g公仔箱論壇材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。
5 D P/ U9 h+ @; G! o" cwww3.tvboxnow.com
5 t3 [& m0 E) ~ s' _, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ Z. |2 ~2 g4 i; l# l# a6 V+ c
, P1 a8 A7 h8 G* d. Btvb now,tvbnow,bttvb１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t8 }0 Y$ I4 c( \! p+ m: \
www3.tvboxnow.com) S) o* d8 s% q- T$ ^
２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 www3.tvboxnow.com7 G1 p) _0 _0 ^
/ n7 @" o1 O3 u9 \$ Z$ E八、皮蛋豆腐：
2 |2 w, }+ h3 w; N8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
8 F: ^( G/ @5 E1 I滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。公仔箱論壇" o* W F$ X! v' I' x; x! H2 K2 Y
4 `2 ]; E6 w! r2 x- q2 P. stvb now,tvbnow,bttvb九、芋頭雞蛋湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @2 Y1 C6 K4 F' I1 {# \' ]
公仔箱論壇$ U6 B" Q* p6 E# a4 j& o
芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 8 i6 p2 @( b' b
' m" Q# R. `2 t" ltvb now,tvbnow,bttvb十、咖喱雞翅 www3.tvboxnow.com$ o+ p. W5 _) c9 X
0 G4 C2 v. _. [' b5 _www3.tvboxnow.com雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; : b9 q( w9 X0 ^$ {# l
5 Z+ g! |$ z: y( H( [. {0 S: j9 d" [
薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-9-8 11:22 AM
| 
