◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
& U( f1 K# v) c0 O5 y; m公仔箱論壇特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮公仔箱論壇 @ k8 i% A0 Z
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））www3.tvboxnow.com V+ D; t9 B: S8 c- G# K h$ r
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） |
# k/ ]/ `8 ]1 t% y- jtvb now,tvbnow,bttvb特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
4 @5 m r* J9 Z5 {8 c) Atvb now,tvbnow,bttvb家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S) k# N1 F5 w( ?# T0 R8 A1 G
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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( ?' i" h8 `- S! d& k/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 \$ ^0 f) _3 `0 ]) q5 X
半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 公仔箱論壇2 i& [7 b8 I: m$ u$ O
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
; a# u) E8 a3 d; C ~, M家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）$ e8 W; k9 I0 g1 y, ]& I
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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4 C* j' O6 z5 G- m1 } P' |tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com! |) H' S7 U: [
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
& A! v5 H7 ]1 }特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _ M# V2 i. ^5 g O/ o" R; q
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
2 t5 _4 `" D5 |9 k {4 y8 l. \公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜公仔箱論壇9 g% \9 O: J) i7 A1 \+ ^
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
8 y, j9 J+ H* M9 {- \3 W公仔箱論壇特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
/ v3 X5 s- B% g( L3 c3 X% a% s3 s家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）* {! H2 q' g0 m7 v
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）tvb now,tvbnow,bttvb9 j/ p7 _. _: W
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
: t* b& g9 Z; [ _. q# ~# Bwww3.tvboxnow.com家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
( D+ D! j( D- Z3 y; r魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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% L$ P9 q/ P$ }' u+ t7 ?5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( f* O8 \/ E! uwww3.tvboxnow.com山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i* ]- V6 v% |4 u
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色公仔箱論壇# f, h2 c9 Z1 J) n) a0 \( E" A9 u! G
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb( p) ?& W7 J8 e, B- `% ^
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `! @' p, Y8 r9 s. O
加工芝士（Processed cheese） |
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家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb; e1 Q; Q v* ~
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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