◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | * s8 E* F. h7 f9 g; @6 D3 R
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
: H8 o2 e' K9 {2 V/ `tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇/ T" H0 C1 F6 E9 K& [! I# S' a$ A
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩 l, }, K& K1 D5 Y7 o
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) ]& c, P' b! g% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質芝士（Hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb4 a; e% S) O- B+ I% A' b: D
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
- l, O8 Q' n! u5 u家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）+ A, Z9 B* |" x( M1 D8 B; a: N: U
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣公仔箱論壇! t2 K! i' W! S- X" R4 Z# I! i
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# E/ Q `6 M+ o9 Y2 R- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b5 x' G1 s! B
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 公仔箱論壇7 G# }- ]. x- ^$ v0 D
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h' X7 ]4 g( b P
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb- k2 Y& C0 |! W* d+ L5 Y
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇# b3 W9 d3 A+ V' S
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | + K: V6 `& a3 y% F# B1 c4 y
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚* x9 E( H# k; C K. R2 V, m
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
4 R( F5 y* \" O' [% Y0 p& `: }+ s魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜9 Y9 H0 D* F+ F, d" a& p# O: r
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 公仔箱論壇 D) @1 ]' H5 f& B& M; t# m# k; O
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
* G$ A" s/ ]: u4 r; b! t. O6 W家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
, J4 f* J3 L2 k; U0 F& r+ q公仔箱論壇魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
* ?8 N& q. W+ J" y% ~$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
藍芝士（Blue cheese）
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) \' ~) @, K" R, j! }% K, f4 ztvb now,tvbnow,bttvb特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T4 ]! R+ P. ]' q& y
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
( C: Y; X0 w' Z" [: i/ q公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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, R8 @3 L. L. ~3 @www3.tvboxnow.com山羊芝士（Goat cheese） | 6 }9 ~) B5 P2 a: R; F3 [, B
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色* q) _ z+ z0 \7 b
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）www3.tvboxnow.com* `0 n7 _2 h4 h9 J) w$ U: F: Y- A
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D. f& Z1 @" S j1 X
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加工芝士（Processed cheese） | 公仔箱論壇7 {1 _, h3 V# Q7 m" E
特徵：經加工處理，保存期較長
2 q* P& d' b& b. c8 i2 c公仔箱論壇家族代表：芝士片、芝士粒
- g# {! ]0 M# F8 I9 a2 |www3.tvboxnow.com魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近' N# b* n7 ~9 o/ o1 W1 x
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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