日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。tvb now,tvbnow,bttvb( f* d2 v+ w2 v7 J
1 P) T7 B; u0 t6 h Qtvb now,tvbnow,bttvb你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。公仔箱論壇) d- W8 _0 Q6 l. {1 }, T
' _: Q0 j$ w( I( ~tvb now,tvbnow,bttvb最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！, e% t) d' [+ i
3 w# N) j2 z' ~! F即點即炸* I4 I# v- \% y/ K
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？www3.tvboxnow.com, {) t) W" d- T. Z2 \3 H, C
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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2 }8 b, k7 Z$ I) q! mtvb now,tvbnow,bttvb福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。2 `0 _/ d4 @3 K' f6 |
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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1 d2 i8 B$ u, ^* X+ w" E0 d黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。' \% Y% V, G9 q% i/ s
* Z) e' K% v, I% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！8 q5 P6 [9 Z; E! e$ d( x
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用料精心挑選
1 E t# W$ {* z N% C$ Nwww3.tvboxnow.com選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。& r5 P: a* y) E1 V1 f ^* U
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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& Z8 ^: t3 ~6 n, R! Z- X# ?www3.tvboxnow.com牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
7 }' _" E/ G: fwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t/ G. @: t; f+ V; V
刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。公仔箱論壇1 C0 |9 i; ~% a9 S" {
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和風布局VS海景
4 z: c: a3 w1 k) n公仔箱論壇出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。tvb now,tvbnow,bttvb1 F2 k' r6 Q' x, i4 i
/ R& W" f8 {; K% ?1 Z由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。 o6 g2 s4 Q @1 s' Q
I- v5 i( c# ?1 k5 C8 s' I, [tvb now,tvbnow,bttvb坐哪裏好？
, C4 y: J! h2 Z. X- _tvb now,tvbnow,bttvb原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。www3.tvboxnow.com6 w# `% `0 Q% U. d) @, Q" e/ ?( G" a
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試食報告
; V0 Y/ [9 Q# atvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb# z; |& k, m2 {- u( ]8 ]8 J
好味指數：★★★★
# i7 D3 \& f+ d- F必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
# f9 C" S2 {- E- ^7 O% N% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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