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新鮮蠶豆瓣 100gtvb now,tvbnow,bttvb- ?$ t0 n+ X( Y1 J+ }) b$ q2 u
豬肉餡 250g! z- X& O3 @9 A# ] [
干粉絲 1小把
4 X- J6 V1 f/ T! A6 S香蔥 2根
: H8 t% Z( e# E0 z" A8 Q- p X: h6 vwww3.tvboxnow.com薑末 10g y$ l* C+ P/ U8 C' U2 f) j
雞蛋 1枚公仔箱論壇& s# k8 p4 e0 n" r3 u6 t9 r
鹽 1茶匙（5g）做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c! z' e d s
新鮮的蠶豆瓣清洗乾淨。香蔥擇洗後切成蔥碎。豬肉餡放入碗中，打入雞蛋，加入香蔥碎、薑末和鹽（1/2茶匙，3g），沿同一方向畫圈攪打至黏稠。干粉絲用冷水泡軟。
( y# t) C0 N9 @! {5 l4 {8 J( l& R1 h鍋中加入適量清水，大火燒開，將蠶豆瓣放入鍋中煮5分鐘。之後將火調小一些，讓鍋中的水保持微沸，然後洗淨雙手（不要擦乾，讓手部保持濕潤），左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口處擠出一個肉圓，用湯匙舀放到鍋中。依此方法，將拌好的肉餡全部製成肉圓。
, q: }9 V# W8 G% G0 s" \+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調成大火煮4分鐘，待肉圓快熟時，放入泡好的粉絲繼續煮2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e) I1 Z! D9 I w9 J# s
出鍋前放入剩餘的鹽（2g）調味即可。 公仔箱論壇+ P- t0 h% W1 c6 p( t0 i1 N) K5 F
小貼士
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$ e1 p# f0 b6 e) T! t- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌肉餡的時候，用雞蛋代替芡粉，可以使製成的肉圓更筋道，也更可口。 公仔箱論壇5 @& a; r9 [: L% d2 L9 b
擠肉圓時一定要保持手部濕潤，這樣擠出的肉圓表面比較光華，肉餡也不黏手。
( T3 Q9 e8 r0 r9 f s5 {3 {肉圓下鍋時火要調小一些，因為滾開的水下肉圓容易起沫。 |
發表於 2007-9-8 09:14 PM
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