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大香芋 300g
; N5 ?3 n5 g: \7 O9 c. A4 g! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇 5朵
/ ?8 t/ _: Z: C6 V- M, w5 ]牛裡脊肉 300g
* L8 d& Q' M# E$ i! s6 z8 A$ g薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb/ C7 d8 c( ]: z1 r G
香蔥 1棵（切段）+ L6 T6 W) v0 H0 M# r
蛋清 1只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L% M# d: [- q; Q1 r# k
牛奶 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G' ]4 y' m$ ~+ c) U% D) w
鹽 1茶匙（5g）/ D7 \- [ `1 H* W
紹酒 1湯匙（15ml）www3.tvboxnow.com8 X7 \- m$ r1 T! E; \0 p; a6 g- ?
油 300ml（實耗20ml）做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s% C# I9 ]9 W" Z' {
牛裡脊肉洗淨，剔去筋膜，豎著牛肉的紋理切成小薄片，再調入蛋清混合均勻醃製10分鐘。香菇洗淨，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm見方的方片。香蔥洗淨、切段。 ) Q, T# J! o# F/ f
中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將牛肉片放入鍋中，快速滑熟，撈出瀝干油分待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P! \$ }% q2 @. a/ r8 z
鍋中留底油，燒熱後放入薑片和適量清水（約800ml）大火燒沸，接著放入香芋片、鹽和紹酒，用小火保持微沸煮制10分鐘。 www3.tvboxnow.com8 y% \7 r0 k) @$ }
最後放入牛肉片、香菇和牛奶，煮沸後倒入砂鍋中撒入香蔥段，邊吃邊加熱，保溫即可。
4 @, ]' A/ p2 K( l; a! xtvb now,tvbnow,bttvb小貼士
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牛裡脊中的結締組織較少，口感最為理想，非常適合此菜烹調。也可選用雞胸，用同樣方法烹調，味道一樣很出色。 公仔箱論壇# n Z6 H$ d' i6 b8 {3 l( y
此菜中的香芋為那種大芋頭，每個約500g左右。清理時切記需戴上長臂塑膠手套清洗、削皮、切片，否則易引起手部皮膚紅腫、發癢。 |
發表於 2007-9-8 09:16 PM
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