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豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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醃料www3.tvboxnow.com1 ~8 ] Z, a! N) G3 B- J! ?- t ]% s- W
鹽/糖/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb* x' C2 f0 C" ^5 O, g
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ Z3 E" J! x" f; x; c
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l. ^, V' c0 j& X: O, m3 v
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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8 S4 {, ~4 Q8 ?4 v, V) x4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。# B- U1 f% t+ b
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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