材料
- p+ z, Y9 f+ q( f2 M- ktvb now,tvbnow,bttvb石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙
3 s2 @$ ]# r8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y0 @: ]0 o2 x7 ^- H* v
醬汁, }) {9 w; p% u& b0 W: y
菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許) f1 ], Z" T: f( E) J! H: f
9 u( `) _' a5 E3 C6 R% c4 N( S' h公仔箱論壇
' k5 J2 Y" n4 y8 Z4 D, E1 j8 o公仔箱論壇做法
4 {3 }& R, S7 V& y V& itvb now,tvbnow,bttvb1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K4 a+ R, @. U; c- F
8 J/ S- m, F% }) D1 _5 ?2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。
?$ \( v: C, v' E
4 x. b9 M+ Z- q) e- B4 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。www3.tvboxnow.com; ~$ V' t- H" J7 J1 c
" z' m" y; w5 \6 V$ @2 e9 C! E2 o
4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。 3 j% X8 s! o$ z: f/ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d" v2 d8 _) |1 W6 \; p/ o! \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q% T3 X( ^8 J5 s: }0 F
貼士www3.tvboxnow.com; d5 g* E" |1 q5 g* X
炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。7 [- G/ E" X% j, _: W* |" S! h
|
發表於 2011-6-9 06:23 AM
| 