材料tvb now,tvbnow,bttvb* T, u, f+ A2 J- Q" n4 {0 r
石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! e3 r& j! ]7 n% |: |5 Y
$ Z& I* Z/ }: ^8 qtvb now,tvbnow,bttvb醬汁公仔箱論壇+ {' T: W. q0 K
菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許7 [3 O% m6 i0 m/ l2 D" P5 C! u Y
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+ ?2 W( n) H. J8 T. L! `1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法; l+ u6 ^4 c# c! Y
1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。
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1 ]/ W) M% a3 Q- r8 K1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 L/ e2 T! U J T1 G4 `$ Z8 b
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3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。4 M) u( g6 k$ t
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4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f. q4 n. f! c% I2 V) A
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0 o' `+ O9 Y, ^% l$ w公仔箱論壇炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z. b! u2 m9 S& F
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發表於 2011-6-9 06:23 AM
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