材料
& A5 K1 |2 B: l. l: P7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙
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4 A3 E& q" J8 p1 e/ @% ~$ }醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D; b% i1 K; J' F" C: ?# P
菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許公仔箱論壇8 b1 X6 m% K3 x; p. t( C4 R: ]& ?3 n# |
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0 A% ]6 j( ], A3 h8 k# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb! E2 y% |& U: q% l' @. {; b
1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。
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# k+ w9 S8 ?; I* T. v8 M, y公仔箱論壇2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。
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3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 R2 ]6 z1 q( c" V! S
0 J6 U) p4 I# _( n+ ^2 }4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K' \4 e! p( J0 y! n# s. _
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; U/ \, |( c( `8 C0 ?公仔箱論壇貼士* ~5 C' Q2 j" o9 D" U0 F8 \/ C9 r
炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。
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發表於 2011-6-9 06:23 AM
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