材料5 ^2 V8 p9 [& |
石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙
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醬汁
% C8 `- c* X7 x# r8 @5 y! F/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許公仔箱論壇* ?/ l( ~0 \7 ~' W. U/ H1 |
1 z& ]5 J2 U, y& M; q2 V! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _9 e" c4 w4 [ F# ^$ h- g
做法
l8 p- z, l# Uwww3.tvboxnow.com1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d9 ]6 f7 G, f5 N- \
# z# ~( ` p; k: T+ dwww3.tvboxnow.com2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。/ e8 u- A! I* P0 z' {- Z
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3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。www3.tvboxnow.com/ ?( E7 v; g: V/ U) f3 k
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4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。
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貼士
& |& ^0 r! i- G6 k' Z4 d$ Nwww3.tvboxnow.com炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。
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發表於 2011-6-9 06:23 AM
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