材料
. e. ^1 _! L: T. X* {tvb now,tvbnow,bttvb石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙www3.tvboxnow.com: R+ D6 H: r; q/ A
- Q) h1 f4 [5 d, a2 {$ k* D5 z- P公仔箱論壇醬汁
9 S: b3 y7 z3 R E; o" Awww3.tvboxnow.com菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許
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做法
0 \/ C7 ?) Y. p) l) B, S/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。公仔箱論壇' c3 D1 k* y7 e3 ~- a8 Y2 m3 R
/ l6 w5 }! q$ G' ~& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N; ]! [/ X6 N [
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3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。
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: {) |( Y' y- C" n$ t公仔箱論壇4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。
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7 @: C6 P2 o: {+ Z/ Q a4 C$ z8 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W5 U( Y X; K% @
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炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。www3.tvboxnow.com+ k6 s! Z, e8 o4 h5 q
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發表於 2011-6-9 06:23 AM
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