[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
; M: e, C1 p; F7 F$ [雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升tvb now,tvbnow,bttvb- ^, H  ~3 _- I7 o
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做法
; I7 }3 ]( v1 R- k- _  t1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。公仔箱論壇3 S! V) A( d* d0 k

7 w$ I0 M, x) {! U8 H2 Lwww3.tvboxnow.com2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。公仔箱論壇% r: q9 `% G& `% J1 I  n$ f
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。( r$ T1 K& l$ z4 O& \8 B

( E7 \9 D" |0 X5 b1 L4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 公仔箱論壇- d1 Z/ o9 e2 e; d! S7 V0 h
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貼士
6 [2 m+ J4 x) c& I公仔箱論壇煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。