[中式食譜] 麻油雞湯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 o& a' `2 u* Y! W4 F* l
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升www3.tvboxnow.com' d1 t" y7 _" o

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1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。$ ~- O/ e" W4 v1 o+ R
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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% [7 ]' |$ m( F7 L# T7 C! Z) h- `www3.tvboxnow.com4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 5 O4 P5 L- y0 Z7 d. F- \( O2 f

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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。