[中式食譜] 麻油雞湯

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材料: i( w; P3 `0 i5 j8 a" g) G. q
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K8 `5 e+ P% i7 X4 f
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7 Z& t! ?- ~! `7 S; W8 a4 o( Y& h, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
  o  N% Z& \) r- N9 l6 {www3.tvboxnow.com1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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0 {4 F# C# m: S, X3 ~- htvb now,tvbnow,bttvb2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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+ b9 z5 h8 S( Y8 T7 j3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。公仔箱論壇4 m& o( X0 i; j2 Q

3 i' l1 i, q1 h3 L- n, T1 T" j( R9 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。