[中式食譜] 麻油雞湯

nt1972

材料
* x+ e# R  {. l6 q' awww3.tvboxnow.com雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升tvb now,tvbnow,bttvb5 H; T' S! J- G+ g  O
公仔箱論壇% R+ W; \: A% a, _1 x

: h, z# d! |9 n/ ~4 H1 N3 Q公仔箱論壇做法
, m6 ?% E* z: |2 Y0 z1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 O4 L" ]1 C# c: e
www3.tvboxnow.com0 Y+ `$ \2 J  Z
2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b8 x0 f# G3 N. A& W" z

( y+ n; Z: F  A8 E, Ftvb now,tvbnow,bttvb3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。公仔箱論壇$ c8 r' `# ?% O' D
tvb now,tvbnow,bttvb/ T* F3 L+ |' U1 C/ C3 J
4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
: s9 G7 R9 L& H) |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' o7 A6 _7 k$ r2 f
7 C8 h) h" k7 u" s! a+ _
貼士
2 G7 A6 d' m5 `! C煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。