材料 公仔箱論壇! j$ I7 {' T2 g) B5 |! q/ f
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升" |) o$ K! n( e4 j \/ d
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餡料
$ J" ?: I2 B1 R, e+ k7 Y% Ytvb now,tvbnow,bttvb栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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眼睛材料tvb now,tvbnow,bttvb) C- p# X* M/ o D
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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做法$ i0 g3 Y$ |2 r% a7 b- f
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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, _' l/ J1 z' x3 b; X! Awww3.tvboxnow.com2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。tvb now,tvbnow,bttvb: O4 U6 }4 j9 c5 ]) n
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |$ N- R6 B6 \* K
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。公仔箱論壇" K; Y& f* n) r# X! X7 e; n) z. V
! k) e z _( Z/ { e: mwww3.tvboxnow.com6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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貼士. C. H& K" S. n& S5 e0 G
若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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