材料
/ l+ h9 Y9 x- Z# |tvb now,tvbnow,bttvb紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升! q F2 M5 z' Y2 k( v
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餡料
5 M+ x% v6 f! W, N9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升公仔箱論壇# h7 ~' y) v* D1 `
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糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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$ \9 x: o, Q6 f0 }6 R/ {公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A5 n1 z1 l$ `6 K i) T+ d6 j
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。8 H6 m8 O& S- _( [
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。 Q" w* f C; H+ M' q1 c
4 @- M3 e ]& x0 P8 G2 E' H ctvb now,tvbnow,bttvb3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。www3.tvboxnow.com4 a( B' P, c/ H7 i
5 b: J' m" v! q3 J5 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 ! s% c: e4 S) Y8 @8 P
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。www3.tvboxnow.com0 h+ \! r9 c2 Y/ a3 t* V
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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