材料 ! f1 `4 Q; y' p
蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許
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調味料
& R; @+ ^2 m$ b0 N8 y, utvb now,tvbnow,bttvb鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升
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4 B" B7 v+ t- |4 x) V2 ]做法
( H: C2 N6 n; X1 I2 atvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。: _4 S9 [; J6 Y* R* r x+ t
5 e! H* } E4 i8 F) @5 U2 y" r2.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。www3.tvboxnow.com; }9 e- h" y1 l, ~$ K# @! r0 V
& I5 L9 h, A+ m$ V2 o* q1 Z公仔箱論壇3.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。
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" q3 ?1 R1 V4 d5 g2 A2 `8 `7 Z! Mwww3.tvboxnow.com4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。 # |3 A2 |. L% a; f6 t
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發表於 2011-6-14 08:49 AM
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