[中式食譜] 石頭魚餃

nt1972

材料
) a/ G: H  W7 {# ]蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許3 G2 C6 I6 c6 b$ E$ p( M( J3 @

8 s1 _; s6 U( |公仔箱論壇調味料  c0 _$ _; x+ ^7 x  p  ^* A0 |; A2 c
鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升tvb now,tvbnow,bttvb: ~+ b9 h) }2 }/ T5 n$ r* c: d/ G5 N% e

/ D$ f' W2 H  z% v5 {6 O! [tvb now,tvbnow,bttvb
  W1 W- a$ G) O! `% f( o! {做法( x7 L# S- z3 J1 T+ V) m: V/ A
1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。
0 n, ~: ^. g/ g+ Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d" T( h& |2 ^% Z; q) h8 g* a
2.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。
/ W& v$ I4 h  h& }8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O, _1 ?1 I5 e( i/ j( C7 A& }3 O
3.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。, [9 o; ~* E& v( C9 g
tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ F/ ?$ Q( S" Z" P: P! _
4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。
" h( s- c& \- B1 wtvb now,tvbnow,bttvb