材料 www3.tvboxnow.com' l5 v h8 q/ |2 m. H$ t7 Y
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許5 h# k1 q3 k+ O5 V
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汁料
5 N1 l4 S! V6 x, p, P/ P茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 K M: j! J7 M3 x) M, a
8 }- j p/ g/ X0 U# z kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- h. F2 m P& V$ x
做法
" W& S# o/ k9 ?& C9 x% Rwww3.tvboxnow.com1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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7 V6 n: e5 ^5 @4 r8 q% H2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb1 t2 a; r I8 o' [9 O6 @% Q+ C
# {. f$ z- H/ v1 o" {- |tvb now,tvbnow,bttvb4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb. c: d6 k4 Y) l _& m! T4 U
* Z6 _. `& P" [7 T- o( W: J* x( \$ Z5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。公仔箱論壇8 t+ P& y# U" e1 L2 j" \8 s
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。; V' M9 V3 V! w% X1 _2 z
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 e& X3 _5 c6 f& S9 \+ R
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貼士
% }3 T4 U3 j7 s3 gwww3.tvboxnow.com急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。公仔箱論壇7 V, J- C, p3 a- c" `
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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