材料
/ g# T1 f; C; B7 M( o油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許" L# }. k- ?0 \; i* W8 q& o" G
tvb now,tvbnow,bttvb' |0 u+ O1 L1 p8 P1 ?
汁料
! O5 M: G3 Y0 m/ ?( Y6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
, Z) ~' ^0 O) v+ |$ Q公仔箱論壇; @& H) r( ]( B) b1 b
( U6 d0 H( r9 }做法
0 ], m0 G! M* F. R$ B# E$ B/ itvb now,tvbnow,bttvb1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
5 N; h9 v" k" l4 p7 Itvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com. t( K& @- |! V/ C }
2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
# {- Y: C( \$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z) r# E; p0 _8 `! C( ?8 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d7 J! t: c' n+ B( l
$ k6 h7 T6 o9 w0 v6 Q% s" v" I' h
4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
6 b3 f, q: {" S1 T) d公仔箱論壇
) V5 W' `- t( Y9 Q0 X0 D! Kwww3.tvboxnow.com5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
) `0 v0 r+ D. g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o" l: r: Y$ i3 m. h4 E
6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。公仔箱論壇) d; l. C0 K; N9 N$ u/ T
6 N2 J$ l: W5 t ~; y9 G! [公仔箱論壇7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 9 H- p0 z% I3 l6 W0 R) y4 u0 ]
B, k8 x, t) M5 t! ?6 m* v/ |
5 I" _4 M7 v7 m& `貼士
, J G5 a% E6 f% d1 G# @急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
6 D% g; h0 f. h' E+ w6 r7 w' w$ dwww3.tvboxnow.com |
發表於 2011-6-15 06:25 AM
| 