材料
" s3 ~7 O' d; D0 w2 U公仔箱論壇油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb; ~( `8 l" B K, N5 g% G$ S" @! S
: |- U1 U7 M* t$ z* K/ P汁料; q, t2 ^' B8 Z
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙9 h! k6 E9 w6 f7 Q: h
www3.tvboxnow.com) f- W' J+ c0 b6 j% ?
www3.tvboxnow.com2 ?6 O. x- P6 A$ p1 c q: p/ c
做法
0 n0 \" I1 B$ h6 K9 J% |, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb) t0 q. j. `$ B+ X
: Y! t0 _# ]" {4 {8 o. H2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
9 o. n: X" v \! K" A! c0 s( U公仔箱論壇8 `7 H$ {. }# ~9 k0 ^/ l" E' `
3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
4 l9 ^3 \4 O6 u' l) V; V. }www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com& a" I: x5 B) {4 s
4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
8 f" G+ c1 M) b* h" v1 k# F9 \% q; P( e& E8 {4 h$ b0 V6 l
5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。www3.tvboxnow.com# d1 C9 t d3 I6 n( D" A
公仔箱論壇; p5 k7 m/ ?2 t$ v6 T7 R! f7 A& J
6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' H; P$ @( z: N; [. x
" y, g- `/ m: P Z3 Mwww3.tvboxnow.com7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V- I6 z- ?- K; e8 s0 q# X0 ^
公仔箱論壇& t$ @! Q) D' X- J& c. F
) |' Y f6 B( J3 K; i5 }貼士/ c) b9 Q* q& |: {
急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。公仔箱論壇$ t# S% U0 i/ a! F- {* j
|
發表於 2011-6-15 06:25 AM
| 