材料
& Q6 E w$ H, j9 F! D1 ]tvb now,tvbnow,bttvb油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }, U- c/ E6 j$ E! f+ j: N
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汁料公仔箱論壇1 V- {- k! c) ~8 J: P( ^ w
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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9 Q5 W6 ]" [/ C0 r6 X6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www3.tvboxnow.com0 t2 M P g0 l! k7 ^/ [
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。/ b+ ~8 Z& E1 x; i
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。www3.tvboxnow.com0 E8 B, x8 C5 s; W+ A
' ^9 A+ w" P/ I/ X9 G3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。* E$ i g' S& F8 b1 J7 K
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。www3.tvboxnow.com3 z( w, ^& }, c1 _- c2 L" a& Q
* l5 I) ^' p4 b( |8 R% _www3.tvboxnow.com5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。9 n9 V; S4 J- p4 S7 Z
`% J! Z5 W; c4 y7 e" o; X. f# u4 N+ l6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。公仔箱論壇5 t7 ]( @6 l- L6 [ p
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。tvb now,tvbnow,bttvb) F( T' G6 C* [# t3 H/ }
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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