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雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒(切角) 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭(切片) 1粒
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醃料. U5 `1 b. q1 Q4 |( _8 s$ U7 h
紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙
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3 u) p/ U- P9 s& M. D" Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
) J5 ]' J' U6 \2 l4 h公仔箱論壇1.雞髀肉切粗絲,加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。; z& ^3 ~4 d/ J) ^0 H" I/ |
0 R! a+ l4 S1 t5 e( j9 l- `: ttvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加油,以中火爆蒜片至出味後,取出蒜片,下雞肉絲,以大火炒至轉色。
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿,炒勻即可上碟。
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加入酸薑炒勻後要快點上碟,否則會不香脆。
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