罗氏传家宝裹蒸粽 巨无霸粽香飘万里
# h- S9 _1 |3 Y! r9 Iwww3.tvboxnow.com罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”“日本街肉粽茶餐室”粽子世家，托粽子的福，与粽客由客人延伸为朋友，超出买卖关系，第三代掌门人罗家辉感性地说，“我们不单做生意，也让顾客吃出了感情，这是很难得的。”
3 R3 V- w; w' o; t Vwww3.tvboxnow.com“店里多的是熟客，大家已经超出了老板与顾客的关系，我爸爸甚至会担心起客人的孩子，客人也关心我们。”
* S& T7 C) e/ @, O8 k粽出感情
2 i2 X9 }! U, j/ t( d; Qwww3.tvboxnow.com从手推车到专门店，踏过70个年头，罗氏“粽子世家”从爷爷罗洪恩到父亲罗锦安，再由罗家辉接手，迈入第3代，其顾客群更是跨越年代。
9 I. @4 H( g8 D& i# O7 A“爸爸掌管时，顾客会带着他们的孩子来吃，现在他们的孩子长大了，也会回来光顾，还有些在国外发展的客人，不但会怀念归来，也介绍国外朋友到来品尝。” B$ C4 f% b/ M
千里寻粽
" m& k1 |# f9 L/ X1 I7 f公仔箱論壇家辉说，因为如此，店里顾客群除了是本土熟客外，还包含了其他国家访客如澳洲、印尼、上海等地。- K7 E& y% _, v ~
为了家传手艺，他甘于付出，不辞劳苦，工作时间比一般人来得长，从裹粽到烧粽，打理店内大小事务，几乎花了他一整天时间，他说，只想做到最好，并希望越见扩大业务。) ^: \- [/ x# A) k4 ]* g( b; q
你不辛苦吗？当记者问及时，他回答，“只要习惯了就不辛苦，而且辛苦的人比我还多。”爷爷及父亲的坚持之心，还有刻苦耐劳的精神是家辉最敬佩，并且一直秉持着。
& m) S8 J6 E! Y- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公斤裹蒸粽端午重现
8 n1 a5 Z- s' T: h% j3 w6 U' Z4 Ptvb now,tvbnow,bttvb罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”。6 w1 H. \1 S2 }3 H* O9 y
方形的裹蒸粽像个小枕头，裹中含料非同小可，有糯米、五花肉、鸡肉、鸭肉、叉烧、咸蛋黄、栗子、香菇、绿豆、蚝干及猪油，非常丰富。tvb now,tvbnow,bttvb$ r2 m [/ @& Q" k$ @
家辉表示，比起一般粽子，裹蒸粽需要更多耐性，包扎时，材料必须另先配备好，因此需要2个或更多人手才能加速裹粽时间。“裹粽过程大概需要5分钟，而蒸粽时间就要9小时，期间更必须兼顾火源。”
5 Q9 i4 r f6 [# L& o* I( C公仔箱論壇虽说裹蒸粽只限于端午节，但他说，若平时客人要吃，只要早两天下订单就可以再饱口服了。“日本街肉粽”还出售广东豆粽、福建肉粽、双黄加料大肉粽、芋头糕、及红豆沙，所有材料都是自家烹调。
: f$ y+ y- x" T$ I( }www3.tvboxnow.com
* @! `& i7 ~; _1 f" ]
4 F# u* x6 G0 L+ d% h3 N5 D相关照片
, x. Z' I. c, V; Q$ m/ @1 @公仔箱論壇
4 Z- s+ Q9 L* P9 A公仔箱論壇■ 罗家辉说：“客人不单是购买粽子，也吃出了感情，这是很难得的。”
: q q& ^4 p5 o: B3 v W& ^
! H( z* k/ _& Z9 q; F* o0 Etvb now,tvbnow,bttvb■ 粽子界的“巨无霸”裹蒸粽需要9个小时来蒸，其分量更可供5、6人“征服”。
^8 d$ x9 Q- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; g; a1 {: ^+ L; k9 t1 q
■ 从手推车到专门店，罗氏“粽子世家”已踏过70个年头。
( ?- d$ k B& \
, R2 Z5 ]/ W5 z: cwww3.tvboxnow.com■ 罗家辉亲自示范裹蒸粽的做法，非常考功夫。 |
發表於 2011-6-15 07:52 AM
| 